Gaggan at Louis Vuitton เปิดตัวเมนูประจำฤดูกาลใหม่ เฉลิมฉลองความสดใสของยามใบไม้ผลิ

Gaggan at Louis Vuitton ต้อนรับความสดใสของฤดูใบไม้ผลิ เชิญทุกคนร่วมเดินทางที่สะท้อนถึง “จิตวิญญาณแห่งการเดินทาง” ของหลุยส์ วิตตอง อันเป็นเอกลักษณ์ ผ่านเมนูใหม่ที่พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่วันที่ 6 มีนาคม ถึง 31 พฤษภาคม พ.ศ.2569 โดยมีทั้งรูปแบบมื้อกลางวัน 9 คอร์ส และมื้อเย็น 12 คอร์ส ที่นำเสนอศิลปะอาหาร Progressive Asian ที่ร้อยเรียงแต่ละจานประดุจบทตอนในการเดินทางอันน่าประทับใจ

ภายใต้การดูแลของ เชฟวิกซ์ ราธัวร์ (Vix Rathour) เมนูชุดนี้ถ่ายทอดการสนทนาอันน่าหลงใหลระหว่างความดิบเท่ของทิวทัศน์แถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ กับความละเมียดละไมของวัฒนธรรมอาหารอังกฤษ โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดประจำฤดูกาล พร้อมนำเสนอทั้งวัตถุดิบชั้นเลิศจากประเทศไทยและจากต่างประเทศ ผสานวิสัยทัศน์ระดับโลกเข้ากับอัตลักษณ์ท้องถิ่นอย่างลงตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือประสบการณ์ที่ให้ความรู้สึกทั้งกว้างไกลแต่ยังใกล้ชิด ชัดเจนแต่ประณีต มีความผจญภัยแต่ยังคงไว้ซึ่งชั้นเชิงแห่งงานฝีมือ สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของหลุยส์ วิตตอง ในด้านความคิดสร้างสรรค์ ความเป็นเลิศ และการเดินทาง

การเดินทางเริ่มต้นด้วย ‘Lick It Up’ เมนูซิกเนเจอร์ที่พรางตามาในรูปแบบของถ้วยชาเขียวมัทฉะในพิธีชงชา จานนี้นำเสนอความสนุกสนานแต่ยังคงความหรูหรา ซ้อนทับด้วยชั้นของผงบริออชคั่ว กลิ่นหอมของโฮจิฉะ และความสดชื่นของมัทฉะ มอบสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ทั้งความอบอุ่นและกลิ่นอายของผืนดิน

หัวใจสำคัญของฤดูกาลนี้คือ ‘World Map’ เมนูไฮไลท์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “จิตวิญญาณแห่งการเดินทาง” ของหลุยส์ วิตตอง ออกแบบมาให้เป็นทริปแห่งรสชาติข้ามทวีป โดยในแต่ละจานจะพาคุณไปสัมผัสจุดหมายปลายทางที่แตกต่างกันผ่านรสชาติ เทคนิค และจินตนาการ การเดินทางเริ่มต้นที่สหราชอาณาจักรด้วยการตีความใหม่ของ Mock Turtle Tart แป้งทาร์ตสาหร่ายบางกรอบ สอดไส้ด้วยมูสเห็ดเนื้อเบา ตัดรสด้วยซาวร์ครีมและซอสเลอเวจ (Lovage) ให้ความรู้สึกเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยรสนิยม จากนั้นประสบการณ์จะมาสู่ประเทศเวียดนาม สนุกไปกับ Bánh Mì ในรูปแบบใหม่ ขนมปังบาแก็ตอบสดใหม่สอดไส้เนยฟัวกราส์เนื้อนุ่มละมุน เสริมรสด้วยพริกหวานและเสาวรส สร้างสมดุลระหว่างความเข้มข้นและความสดชื่น ปิดท้ายการเดินทางอย่างมีชีวิตชีวาที่เม็กซิโก ด้วย Tostada สีทองกรอบ ตกแต่งด้วยชูโทโร่และผักดองรสจัดจ้าน มอบสัมผัสที่หนักแน่นและลุ่มลึก

สำหรับความงดงามของฤดูกาลถูกถ่ายทอดผ่านเมนู ‘In Bloom’ เพื่อชูความอ่อนหวานของฤดูใบไม้ผลิ ผ่านชีสรมควันและปารีสแฮมเป็นฐานรสชาติ วางเลเยอร์ด้วยถั่วลันเตาย่างและโฟมถั่วเนื้อละเอียดที่ชวนให้นึกถึงความสดชื่นของยอดไม้ผลิใหม่ เพิ่มความหรูหราด้วยคาร์เวียร์ชั้นเลิศ และตัดสัมผัสด้วยหนังหมูทอดกรอบแบบดั้งเดิม

อีกหนึ่งจานที่นำอาหารคลาสสิกมาตีความได้อย่างเหนือชั้นคือ ‘New England Vindaloo’ ที่โดดเด่นด้วยหางล็อบสเตอร์ Cornish Blue ย่างที่ผ่านการบ่มในไขมันวัวเพื่อยกระดับความเข้มข้น วางบนซุปแคลมเชาเดอร์เนื้อเนียน และปิดท้ายด้วยซอสวินดาลูรสจัดจ้าน เสิร์ฟคู่กับขนมปังครัมเพ็ตอังกฤษหน้าแยมโชริโซจากกัวและสลัดล็อบสเตอร์สด ให้รสชาติที่ผสมผสานทั้งความเผ็ดร้อน ความละมุน และกลิ่นอายของชายฝั่งทะเลได้อย่างลงตัว

ปิดท้ายการเดินทางด้วยของหวานสุดประณีตอย่าง ‘Forestier’ ที่รวบรวมแก่นแท้ของฤดูกาลไว้ในจานเดียว ไอศกรีมถั่วพิสตาชิโอและเมล็ดผักชีรสละมุน ทานคู่กับผลไม้ตระกูลสโตนฟรุตและเชอร์รี่ตามฤดูกาล ทั้งแบบสดและแบบกงฟีเพื่อเพิ่มมิติบนจาน เสริมความหรูหราด้วยทรัฟเฟิลดำแผ่นบางและแป้งฟิลโลบางกรอบที่ทาเนยน้ำตาลอันหอมมัน เป็นบทสรุปการเดินทางแห่งฤดูใบไม้ผลิที่สดใส หรูหรา และสมบูรณ์แบบ

ดูข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง Gaggan at Louis Vuitton ได้ที่ LV The Place Bangkok | LOUIS VUITTON

อ่านต่อบทความอื่นที่น่าสนใจ

Jisoo เผยเคล็ดลับงานผิวสวยละมุนด้วยสองไอเท็มจาก Dior Beauty

Amazona 180 กระเป๋าไอคอนิกจาก LOEWE ที่กลับมาพร้อมความหมายมากกว่าเดิม

เอ็กซ์คลูซีฟ! พูดคุยกับ จอส เวอาห์ แสงเงิน และ กวิน แคสกี้ ถึงบทบาทในซีรีส์เรื่องใหม่ และความทุ่มเทในหลากหลายด้านที่เป็นแรงผลักดันในชีวิต