ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วงการอาหารจีนในกรุงเทพฯ ได้รับการยกระดับครั้งใหญ่ เมื่อเชฟมิชลินระดับโลกและแบรนด์พรีเมียมจากประเทศจีน ต่างร่วมกันเปิดร้านใหม่เพื่อถ่ายทอดศิลปะแห่งการปรุงอาหารในมิติที่ทันสมัยยิ่งขึ้น ลอฟฟีเซียล ไทยแลนด์ หยิบยก 4 ร้านอาหารจีน ระดับพรีเมียม ในกรุงเทพฯ อย่าง LONGJING, Purple Laurel, K by Vicky Cheng และ Shang Palace ที่ต่างนำเสนอเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค ไม่ว่าจะเป็นความละเมียดละไมของอาหารเจ้อเจียง ความหรูหราของกวางตุ้ง หรือความสร้างสรรค์ของอาหารจีนร่วมสมัย ทั้งหมดสะท้อนให้เห็นถึงพลังของการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างจีนและไทย ที่หลอมรวมกันผ่านรสชาติ ศิลปะ และประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเหนือระดับที่ต้องไปลองสักครั้ง
LONGJING
จากเมืองหางโจว ประเทศจีน สู่ใจกลางกรุงเทพฯ กับ ร้านอาหารจีน ชื่อดังอย่าง LONGJING ที่มีต้นกำเนิดจากแรงบันดาลใจของสวนชาหลงจิ่งริมทะเลสาบซีหู ได้ฤกษ์เปิดสาขาแรกในประเทศไทย ณ Central Park โดยแบรนด์ LONGJING ได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งศิลปะการปรุงอาหารเจ้อเจียง ถ่ายทอดความละเมียดละไมของรสชาติแบบดั้งเดิม ผสมผสานกับนวัตกรรมการทำอาหารสมัยใหม่ ปัจจุบันนี้มีมากกว่า 500 สาขาทั่วโลก และยังเป็นแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จในการเข้าตลาดหลักทรัพย์ฮ่องกงอีกด้วย สาขากรุงเทพฯ ถูกออกแบบให้สะท้อนเสน่ห์ของภูมิภาคเจียงหนาน ผ่านดีไซน์ภายในที่ผสมผสานกลิ่นอายจีนดั้งเดิมกับความหรูหราร่วมสมัย รายละเอียดทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่แสงไฟอุ่นนุ่ม ไปจนถึงศิลปะวาดมือ ล้วนสร้างบรรยากาศอบอุ่นแต่สง่างาม เหมือนพาแขกผู้มาเยือนเดินทางไปยังหัวใจของเจียงหนาน
สำหรับเมนูอาหาร LONGJING ได้เชิญ เชฟอวี๋ ปิ๋น (Yu Bin) เชฟมิชลินสตาร์ชื่อดัง มารังสรรค์เมนูที่ผสมผสานความประณีตแบบเจ้อเจียงเข้ากับรสชาติแบบไทยอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลตุ๋นกะหล่ำปลีดอง กุ้งหัวโตผัดพริก ปลาเพิร์ชอบหม้อดินพริกสองชนิด หรือเต้าหู้ม้าโปปูก้าน ทุกเมนูล้วนสะท้อนสมดุลระหว่างความละเมียดละไมและความจัดจ้านได้อย่างกลมกลืน
ความพิเศษในงานเปิดร้านครั้งนี้ ยังได้สองหนุ่มอย่าง มอส ภาณุวัฒน์ โสประดิษฐ และ แบงค์ มณฑป เหมตาล นักแสดงมากความสามารถมาร่วมลิ้มลองรสชาติในบรรยากาศร้านอันอบอุ่นอีกด้วย
LONGJING จึงไม่ใช่เพียงร้านอาหาร แต่คือการเดินทางผ่านรสชาติ วัฒนธรรม และศิลปะที่ถูกถ่ายทอดอย่างร่วมสมัย ให้คนไทยได้สัมผัสกับอาหารที่มีรากเหง้ามาจากเจ้อเจียงแท้ๆ
ร้านอาหาร LONGJING ตั้งอยู่ที่ เซ็นทรัล พาร์ค (Central Park) ชั้น 5 แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ สามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวกสบายผ่านสถานีรถไฟฟ้า BTS ศาลาแดง โดยเปิดให้บริการเวลา 11.00-15.00 น. ในช่วงกลางวัน และ 17.00-22.00 น. ในช่วงเย็น
Purple Laurel
ร้านอาหารแห่งแรกในต่างประเทศของเชฟชื่อดัง “หยู ปิน” เปิดตัวแล้วที่กรุงเทพฯ พร้อมมอบประสบการณ์ลิ้มลองอาหารเจียงหนานสุดล้ำ & รสชาติแคนโตนีสสมัยใหม่ เพื่อเป็นการต้อนรับปี 2025 เชฟ “หยู ปิน” หนึ่งในเชฟอาหารจีนที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ และเป็นตัวแทนของอาหารเจียงหนานสุดล้ำที่ได้รับรางวัลมิชลินและไข่มุกดำ ได้เปิดร้านอาหารแห่งแรกในต่างประเทศ Purple Laurel (紫桂轩) ที่ศูนย์การค้า Gaysorn Amarin ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ ใกล้ศาลพระพรหมเอราวัณ ร้านนี้นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารจีนที่หรูหราและทันสมัย โดยผสมผสานเอกลักษณ์ของอาหารกวางตุ้งและเจียงหนานเข้าด้วยกัน เพื่อมอบรสชาติที่ล้ำสมัยและเหนือระดับให้กับนักชิมทั่วโลก
ร้านมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูอะลาคาร์ท เซ็ตอาหารกลางวันที่เน้นติ่มซำและอาหารปรุงสดใหม่ในราคาคุ้มค่า เมนู Chef’s Tasting สำหรับมื้อค่ำสุดพิเศษ และเซ็ตอาหารสำหรับผู้ที่มาคนเดียว ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์นักเดินทาง
ชื่อ “Purple Laurel” ได้รับแรงบันดาลใจจากบ้านเกิดของเชฟหยู ปิน ที่เมืองหางโจว มณฑลเจ้อเจียง คำว่า “กุ้ย” หมายถึงดอกหอมหมื่นลี้ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำเมืองหางโจว ส่วน “ม่วง” ได้แรงบันดาลใจจาก Purple Laurel Resort ในหางโจว ซึ่งเป็นศูนย์วิจัยและพัฒนาเมนูอาหารจีนระดับพรีเมียมกว่า 6,000 เมนู รวมถึงเป็นที่ตั้งของร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินและไข่มุกดำถึง 3 แห่ง หนึ่งในนั้นคือ “Jie Xiang Lou” ที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาวในปี 2024 ซึ่งเป็นร้านอาหารที่พลิกโฉมอาหารหางโจวแบบดั้งเดิม
ภายในร้านโดดเด่นด้วยลวดลายแกะสลักแบบจีน ประตูไม้โบราณ ฉากกั้นลายดอกไม้และนกแบบนานยาง บอนไซประดับที่ช่วยเสริมบรรยากาศสงบสุข และการตกแต่งด้วยกระเบื้องลวดลายจีนแบบดั้งเดิม โต๊ะเก้าอี้ไม้ไผ่ ผนังประดับภาพวาดลายเส้นจีนและวอลเปเปอร์ปักลายภูเขาสายน้ำ ทุกองค์ประกอบล้วนสะท้อนถึงความสง่างามของศิลปะตะวันออก
ร้านอาหาร Purple Laurel ตั้งอยู่ที่ Gaysorn Amarin ชั้น 4 โซน Raynue สามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวกสบายผ่านสถานีรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีชิดลม แล้วใช้ทางเดินเชื่อม (Skywalk) เข้าสู่ห้าง เปิดให้บริการอาหารกลางวันตั้งแต่เวลา 11:30 น. ถึง 14:30 น. และอาหารเย็นตั้งแต่เวลา 18:00 น. ถึง 22:00 น.
K by Vicky Cheng
ร้านอาหารจีน สุดหรูที่ตั้งอยู่บนชั้น 56 ของ EA Rooftop at The Empire เชิญชวนทุกคนสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษที่สะท้อนแก่นแท้ของอาหารจีนที่ปรับรูปแบบให้ดูทันสมัย
ตั้งแต่เปิดให้บริการเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา K by Vicky Cheng ซึ่งสร้างสรรค์โดยเชฟชื่อดังระดับมิชลินสตาร์ Vicky Cheng จากฮ่องกง มัดใจนักชิมด้วยคอนเซ็ปต์อันเป็นเอกลักษณ์ที่นำเสนออาหารกวางตุ้งในรูปแบบอาหารแต้จิ๋วผนวกกับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ การเปิดตัวเมนูใหม่นี้ถือเป็นการเดินหน้าสร้างความพึงพอใจให้แขกที่มาใช้บริการผ่านนวัตกรรม วัตถุดิบชั้นเลิศ และศิลปะในการสร้างสรรค์อาหารแต่ละจาน
เมนู À La Carte ใหม่ นำเสนออาหารที่ผ่านการปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน มีการตีความอาหารจีนแบบดั้งดิมให้ดูทันสมัยและหรูหรา แขกสามารถเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยเมนูของว่างเย็นและร้อนที่แปลกใหม่ เช่น ไข่ต้มรมควันเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ Oscietra (smoked and marinated egg with Oscietra caviar) ฮั่มสุยก๊อเนื้อพริกไทยดำ (glutinous rice black pepper beef dumpling – ham sui gok) และเกี๊ยวเผือกทอดไส้เป็ดรมควัน (crispy fried taro smoked duck dumpling) ซึ่งทั้งหมดถูกปรุงสดใหม่โดยเชฟติ่มซำผู้เชี่ยวชาญ
อาหารทุกจานในเมนูได้รับการรังสรรค์เพื่อถ่ายทอดรสชาติที่เป็นเลิศของอาหารจีน จึงมั่นใจได้ว่าแขกทุกท่านจะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ประทับใจไม่รู้ลืม และด้วยสไตล์การทำอาหารจีนที่เป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานภูมิปัญญาดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคสมัยใหม่ การตกแต่งภายในที่ได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะ และวิวทิวทัศน์ของกรุงเทพฯ จากมุมสูง เมนูใหม่ของ K by Vicky Cheng พร้อมแล้วที่จะยกระดับมาตรฐานวงการอาหารของกรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นการพบปะสังสรรค์แบบสบายๆ มื้อค่ำสุดหรู หรือการฉลองพร้อมกับคนที่รัก เมนูใหม่นี้ตอบโจทย์ในทุกโอกาสด้วยทักษะที่เชี่ยวชาญและความประณีตใส่ใจ
ร้านอาหาร K by Vicky Cheng ตั้งอยู่บนชั้น 56 ของ EA Rooftop at The Empire บนถนนสาทรใจกลางกรุงเทพฯ สามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวกสบายผ่านสถานีรถไฟฟ้า BTS ช่องนนทรี ทางออก 5 ร้านเปิดให้บริการมื้อกลางวัน (11.30 – 14.30 น.) และมื้อค่ำ (17.30 – 22.30 น.)
Shang Palace
Shang Palace ห้องอาหารจีนอันเลื่องชื่อแห่งโรงแรม Shangri-La Bangkok พร้อมอัพเดต 4 เมนูใหม่สุดพิเศษจาก เชฟกว๊อก กา ไว กับการก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำทีม ดำรงตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวอาหารจีน ณ ห้องอาหารจีน แชงพาเลซ พร้อมนำเสนอการตีความอาหารจีนที่ทุกคนชื่นชอบในรูปแบบใหม่ที่เปี่ยมด้วยความประณีต
ห้องอาหารระดับตำนานที่เปี่ยมไปด้วยเรื่องราวภายใต้รากฐานอันมั่นคงในด้านการรังสรรค์ศิลปะแห่งอาหารจีนชั้นเลิศ แชงพาเลซกำลังก้าวสู่มิติใหม่โดยมีเชฟกว๊อก กา ไว เชฟมากประสบการณ์จากห้องอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังในฮ่องกง ก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำทีม โดยก่อนหน้านี้ เชฟกว๊อกดำรงตำแหน่งรองหัวหน้าพ่อครัวจีนที่ T’ang Court ห้องอาหารระดับมิชลิน 3 ดาวแห่งฮ่องกง ตลอดเส้นทางอาชีพของเขา เชฟกว๊อกได้แสดงให้เห็นถึงการให้ความเคารพในประเพณีดั้งเดิม ความใส่ใจในทุกรายละเอียด และความหลงใหลในการสรรสร้างสิ่งใหม่ๆ
เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองการเริ่มต้นครั้งใหม่นี้ ห้องอาหารจีน แชงพาเลซ เปิดตัว 4 เมนูซิกเนเจอร์เลิศรสของเชฟ กา ไว ที่ประกอบไปด้วย กุ้งมังกรผัดหอมแดงซอสพิเศษ เนื้อปูคลุกครีมซอสทอด หอยนางรมอบพอร์ตไวน์ และปลาค็อดทอดซอสน้ำผี้ง เมนูพิเศษสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ได้แก่ กุ้งมังกรผัดหอมแดงซอสพิเศษ, หอยนางรมอบพอร์ตไวน์, ปลาค็อดทอดซอสน้ำผี้ง, เนื้อปูคลุกครีมซอสทอด นอกเหนือจาก 4 ใหม่สุดพิเศษจาก เชฟกว๊อก กา ไว แล้ว แชงพาเลซ ยังมีเมนูซิกเนเจอร์ประจำห้องอาหารที่ไม่ควรพลาดอย่าง ห่านปักกิ่ง, ข้าวเหนียวเนื้อปู และ ปลาเก๋าสไตล์เสฉวน ที่อยากชวนให้ทุกคนได้มาลิ้มลอง
ร้านอาหาร Shang Palace ตั้งอยู่ในโรงแรม Shangri-La Bangkok ร้านเปิดให้บริการมื้อกลางวัน (11.30 – 14.30 น.) และมื้อค่ำ (18.00 – 22.00 น.)
อ่านต่อบทความอื่นที่น่าสนใจ
5 ร้านขนมหวาน คาแรกเตอร์ชัด รสชาติไม่ซ้ำใคร
The Shed พื้นที่อาหารและไลฟ์สไตล์แบบมัลติเอาต์เล็ตแห่งใหม่ ในซอยสุขุมวิท 26
เสน่ห์จากยุค 80s ในร่างซูเปอร์คาร์แห่งศตวรรษใหม่กับ Ferrari SC40
