จากวัตถุดิบของเหลือ ติดครัว กลายเป็นเมนู พาสต้าจานโปรด
ของ ‘นาตาลี ดูเชียง’ ที่คุณเองก็ทำตามได้ไม่ยาก
แม้จะผ่านมาหลายสัปดาห์แต่ดูทีท่าว่า วิกฤตไข้หวัด Covid-19 แลดูยังไม่มีทีท่าว่าจะทุเลาลดจำนวนลงแต่อย่างใด เราเองก็ได้แต่หวังใจว่าทุกคนจะให้ความร่วมมือ stay safe, stay home เพื่อจะได้ผ่านพ้นช่วงเวลาอันยากลำบากนี้ไปด้วยกัน ทำเอาในช่วงนี้ หลายคนคงลองหากิจกรรมยามว่างไว้ทำแก้เหงาไปพลางๆ บ้างก็เลือกอยู่กับครอบครัวที่บ้าน บางคนเลือกแชทผ่านสตรีมมิ่งที่เปิดออนไลน์ คุยได้ทั้งวัน แต่สำหรับ ‘นาตาลี ดูเชียง’ ขอให้ยามว่างช่วงนี้ ฝึกทักษะงานครัว(กันต่อ) ด้วยเมนูจานสวยอย่าง French Toast with Fresh Berry ที่ยังคงคอนเซปต์ ‘ของเหลือค้าง’ นำมาดัดแปลง ปรุงรส แต่งหน้าตาเสียใหม่ พร้อมให้ทุกคนจดสูตรทำตามกันได้ไม่ยาก
เปิดสูตรลับเมนู : Herbed salmon cream pasta with lemon
เริ่มด้วยจากตอกไข่ไก่ใส่ชามที่เตรียมไว้ แล้วเพิ่มรสชาติความมันด้วยโยเกิร์ต ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือหยิบปลายกำมือพอปรุงรสจากนั้นตีให้พอเข้ากันดี แล้วจึงนำขนมปังฝรั่งเศส หรือ บาแกตต์ ที่เหลือข้างจากมือก่อนๆ(ในกรณีใครจะเลือกใช้เป็นขนมปังแซนวิชที่เริ่มแห้งหลายวัน ก็ไม่ว่ากัน) หั่นเตรียมไว้ประมาณ 2 แผ่น แล้วนำไปจุ่มไข่ให้พอซึมเข้าที่ ระหว่างนั้นอย่ารอช้ารีบตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง (อย่าให้ร้อนนานเกินไปล่ะ เตือนแล้วนะ!)
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่โยเกิร์ต ใส่เกลือ ตีพอให้เข้ากันดี แล้วใส่ขนมปังลงไปแช่ ให้ไข่ซึมเข้าเนื้อขนมปังจนหมด ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป นำขนมปังลงทอด ด้านละ 2 นาที จนเป็นสีทองสวยใส่จานเสิร์ฟ แต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ราดด้วยน้ำเชื่อมตามชอบ
จากนั้นจึงใส่เนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มละลายจึงนำขนมปังชุบไข่ที่ซึมได้ที่นำไปทอดบนกระทะ โดยระหว่างนี้พยายามค่อยๆเลี้ยงความร้อนจากเนยรอบๆให้ซึมเข้าขนมปัง แล้วจึงพลิกกลับอีกด้าน ทอดให้พอได้สีเหลืองทอง (แต่เราแนะว่าเกรียมหน่อยจะหอมกระทะยิ่งกว่า) ตั้งขึ้นใส่จาน แล้วจัดแต่งด้วยผลไม้ตามใจชอบ แต่สำหรับเราแล้วขอเลือกผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เพราะด้วยสีสันแล้วรสชาติออกเปรี้ยวตัดรสได้ดีกับความมันของเนยหอมและน้ำเชื่อมเมเปิล (จะเป็นน้ำผึ้งก็ไว่ากัน ณ จุดๆนี้) ที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี
เพียงเท่านี้ คุณเองก็จะได้เมนู French Toast with Fresh Berry สำหรับรับประทานเป็นมื้อเช้าแบบง่ายๆหรือจะเซ็ตเป็นเมนู Brunch ยามสาย พร้อมชาเอิร์ลเกรย์อุ่นๆ ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ก็น่าจะตอบโจทย์ เป็นเมนูโปรดที่อร่อย ทานง่าย (และทำได้ง่าย) ในช่วง Quarantine ได้เป็นอย่างดี….
