ร้านอาหารทิพย์ธารา โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ สร้างความประทับใจให้กับแขกของโรงแรมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติในเรื่องอาหารไทยต้นตำรับมาตลอดระยะเวลาอันยาวนาน ด้วยเอกลักษณ์ของรสชาติและความประณีต ภายใต้บรรยากาศสวยงามสะกดสายตาของแม่น้ำเจ้าพระยา
ล่าสุดทางร้านนำเสนอเมนูใหม่ Thai Rice Journey ความพิเศษของ 8 จานอร่อย ซึ่งประกอบด้วยอาหารที่ชูจุดเด่นและเอกลักษณ์ของข้าวนานาพันธุ์จาก 8 จังหวัดของไทย ได้แก่ เชียงใหม่ ยโสธร พัทลุง เชียงราย สุรินทร์ ราชบุรี ตาก และร้อยเอ็ด นอกจากคุณจะเพลิดเพลินไปกับความอร่อย เรื่องราวภูมิหลังเกี่ยวกับข้าวแต่ละพันธุ์ยิ่งน่าสนใจ บางสายพันธุ์ยังได้รับสถานะเป็น Geographical Indication หรือเป็นสายพันธุ์เฉพาะถิ่นในจังหวัดที่เพาะปลูกอีกด้วย
เมนูท้องถิ่น Thai Rice Journey สร้างสรรค์โดย เชฟมณนิภา รุ่งทอง หัวหน้าเชฟของร้านอาหารทิพย์ธารา เริ่มจากเมนู Starter ข้าวตังยำผลไม้ส้มซ่า เชฟใช้ ‘ข้าวบือกีซู’ จากเชียงใหม่ ข้าวเมล็ดสั้นชนิดนี้เพาะปลูกโดยชาวเขาในพื้นที่มาหลายชั่วอายุคน และถูกนำมาปรุงอาหารจานนี้ในรูปแบบข้าวตังกรุบกรอบสีดำและขาว รับประทานคู่กับยำผลไม้รวมกับส้มซ่า ขนมครกข้าวไข่กุ้ง ขนมครกรสอร่อยจากกะทิ โรยหน้าด้วยไข่กุ้งและวุ้นใบมะกรูด เมนูจาก ‘ข้าวหอมมะลิแดง’ ซึ่งเพาะปลูกด้วยวิธีธรรมชาติจากยโสธร เมี่ยงข้าวพองดอกไม้เนื้อปู รสชาติเผ็ด ใช้ ‘ข้าวสังข์หยด’ จากจังหวัดพัทลุง และเสิร์ฟคู่กับดอกไม้ที่รับประทานได้ เนื้อปู พริก และมะขาม ซุปข้าวเบือหมูตุ๋น ซุปสไตล์อีสานที่ปรุงด้วยเนื้อหมูตุ๋น วอเตอร์เครส และน้ำซุปที่ทำจาก ‘ข้าวเขี้ยวงู’ พันธุ์ข้าวเหนียวจากเชียงราย
เมนูจานหลัก ข้าวกล้องเนื้อสวรรค์ ทำจากเนื้อสันนอกอบแห้งจากออสเตรเลีย เสิร์ฟคู่กับใบกะเพรากรอบ และ ‘ข้าวพลับพลึง’ หรือ ‘ข้าวน้ำนม’ พันธุ์ข้าวที่เติบโตเร็วจากสุรินทร์ แกงข้าวพันใบชะพลูย่างกุ้งใหญ่ เชฟใช้ ‘ข้าวไรซ์เบอร์รี’ เฉพาะถิ่นของราชบุรี ข้าวเมล็ดสีม่วงเข้มนี้เป็นพันธุ์ผสมระหว่างข้าวหอมมะลิสองสายพันธุ์ เสิร์ฟคู่กับอาหารจานแกงของภาคใต้ที่ปรุงด้วยกุ้งกุลาดำตัวใหญ่และใบชะพลูสำหรับห่อ บัวลอยข้าวกล่ำ ไอติมกะทิ เมนูของหวานทำจากข้าวเหนียวดำเสิร์ฟคู่กับไอติมกะทิ โดยใช้ ‘ข้าวลืมผัว’ จากเพชรบูรณ์ เปียกปูนข้าว หอมอร่อยด้วยข้าวหอมมะลิเฉพาะถิ่นของทุ่งกุลา จังหวัดร้อยเอ็ด
เซ็ตเมนู Thai Rice Journey 8 คอร์ส ราคา 2,480 บาท++ ต่อท่าน พร้อมเสิร์ฟวันนี้ – 30 กันยายน 2566 สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0-2020-6969 หรืออีเมล diningpbk@peninsula.com
