“แต่ละผลงานสร้างสรรค์ที่ Café Dior สาขากรุงเทพ ล้วนมอบเซอร์ไพรส์ในความละเมียดละไมแบบฉบับเฉพาะตัว ขณะเดียวกันก็สื่อความหมายถึงความสำคัญในการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพเพื่อมนุษยชาติ การได้เป็นส่วนหนึ่งของค่านิยมนี้ที่ Dior Gold House ถือเป็นอภิสิทธิ์พิเศษประการหนึ่งอย่างแท้จริง” Mauro Colagreco กล่าว
เพื่อยกย่อง และเป็นที่ระลึกถึงความรัก ซึ่งมงซิเออร์ดิออร์มีต่อโภชนศิลป์ และวัฏจักรผันเปลี่ยนตามวงจรธรรมชาติ Café Dior by Mauro Colagreco* สาขากรุงเทพ ขอแนะนำเมนูเพิ่มเติมใหม่ เพียบพร้อมไปด้วยของว่างเลิศรส ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมรดกทางงานตัดเย็บ และศิลปะการแต่งกายของ House of Dior
ด้วยความรู้เชิงลึกเฉพาะทางอันเป็นผลเก็บเกี่ยวจากการร่วมงานกับมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด รวมถึงสถาบันการศึกษาชั้นนำแห่งอื่นทั่วโลก ปัจจุบัน พ่อครัวหัวใจศิลป์ Mauro Colagreco ได้หลอมรวมแนวทางปฏิบัติแห่งโภชนศาสตร์เข้ากับบริบทเศรษฐกิจหมุนเวียน และความหลากหลายทางชีวภาพลงสู่ผลงานสร้างสรรค์ต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ร่วมกันเป็นบทสรุปความสำคัญของบรรดาปัจจัยประกอบ “ในการดำรงชีวิต” อันมิอาจประเมินค่า โดยอาศัยแรงบันดาลใจจากสวนรุกขชาติ, ที่พำนักพักผ่อนแสนสงบร่มรื่น และวงจรกำเนิดใหม่ในวัฎจักรธรรมชาติ ท่ามกลางทัศนียภาพอันมีความพิเศษเป็นหนึ่ง ซึ่งกรกต อารมย์ดี ศิลปินชาวไทย เป็นผู้ออกแบบเพื่อสะท้อนถึงความรัก ความชื่นชมที่ House of Dior มีต่อศิลปะในการดำเนินชีวิต และสร้างความเพลิดเพลินใจ คือเส้นทางสายรสชาติอันถูกปูลาดไว้ด้วยความงดงามของแต่ละฤดูกาลบนมาตรฐานศาสตร์ชั้นสูงแห่งการปรุงอาหาร เป็นการขยายผลครรลองผสานความคิดสร้างสรรค์ระหว่าง Mauro Colagreco กับ House of Dior ตามภารกิจสู่ความเป็นเลิศที่คริสเตียน ดิออร์ได้เริ่มต้นขึ้นนับแต่ก่อตั้ง
จากกุหลาบไปจนถึงแพรพรรณล้ำค่าอย่างที่สุด ตามธรรมเนียมนิยมโภชนศาสตร์แบบฉบับฝรั่งเศส ของว่างแต่ละจานล้วนถูกรังสรรค์ขึ้นจากรหัสสัญลักษณ์บ่งบอก “ความเป็นดิออร์” เพื่อเป็นงานศิลป์งามสง่าด้วยกลิ่นรสวิจิตรบรรจง
ในขณะที่ “กุหลาบเขียว” หรือ La Rose Verte (ลา โรส แวรต์) นำมิติฝาดเปรี้ยวชวนทึ่งในกุหลาบออกมาเป็นศูนย์กลางความกลมกล่อมระหว่างปลากระพงมาได, แอปเปิล, หัวไชเท้า และมะเขือเทศผลเขียว ชูรสด้วยเจลส้มยูซุกับน้ำมันมะกรูดไทย
“แซนด์วิชกลางสวน” หรือ Le Croque-en-Fleur (เลอครอเกิง เฟลอร) ดัดแปลงจากขนมปังแผ่นคู่มาเป็นครัวซองต์สอดไส้ชีสนมวัวดิบ Comté cheese (กงต์ชีส) บ่มได้ที่ร่วมกับแฮมราด Mornay bechamel (มอร์เนย์ เบชาเม็ล) หนึ่งในห้าซอสตำรับมาตุภูมิฝรั่งเศสเพื่อเป็นของว่างรองท้องแสนสะดวกในทุกสถานที่
นอกจากนั้นยังมี “ทาร์ตเกลียวเปีย” หรือ Le Tressage (เลอ เตรสาจ) ไส้มูสกระเทียมต้นปรุงกับมันฝรั่งประดับความหรูหราด้วยโรยหน้าคาเวียร์ออสเซียตรา
ปิดท้ายด้วย L’Organza (ลอรกองซา) ชื่อซึ่งสื่อถึงผ้าโปร่งเนื้อเงา “ออร์แกนซา” อันเป็นที่รักยิ่งของนักออกแบบ-ผู้ก่อตั้งห้องเสื้อแฟชัน โดยรังสรรค์ผ่านใบผักรองกุ้งสดบดหยาบคลุกซอสตาร์ตาร์ เติมรสชาติให้แปลกลิ้นด้วยซอนมะม่วงปรุงพริกตำรับเม็กซิกัน mango aguachile (แมงโก อากัวชิเล)
เมนูตำรับเอกลักษณ์อย่างไม่เคยปรากฏในภัตตาคารใดมาก่อนเพื่อเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์แห่ง Café Dior พร้อมเสิร์ฟตลอดวัน เช่นเดียวกับบรรดาเพสทรีหรือขนมแป้งอบชั้นเลิศท่ามกลางบรรยากาศจรรโลงสุนทรียรส
ประสบการณ์เอกลักษณ์เติมเต็มอารมณ์ผ่านทุกประสาทสัมผัสอย่างพร้อมเพรียง หลอมรวมไว้ซึ่งไหวพริบเหนือชั้นในการพลิกแพลงทักษะ ความชำนาญทางโภชนศิลป์ชั้นสูงเพื่อถ่ายทอดความวิจิตรบรรจงในงานสร้างสรรค์เสื้อผ้าชั้นสูง
อ่านต่อบทความอื่นที่น่าสนใจ
House of Dior Beijing: อาณาจักรแห่งความฝันที่เปิดประตูสู่ใจกลางกรุงปักกิ่ง
เคมี และการพลิกบทบาทครั้งสำคัญของ พูห์–กฤติน และ พาเวล–นเรศ ในซีรีส์สยองขวัญเรื่องใหม่
