Tuesday, February 18, 2025

โรสวูด กรุงเทพฯ เปิดตัวชุดน้ำชายามบ่าย ‘ซัมเมอร์ ซิมโฟนี’ ที่อบอวลด้วยสีสันและรสชาติผลไม้

เมื่อความทรงจำวัยเด็กของหัวหน้าเชฟขนมหวาน ดัสติน แบกซ์เตอร์ ได้จุดประกายในการสร้างสรรค์ชุดน้ำชายามบ่าย ‘ซัมเมอร์ ซิมโฟนี’ ซึ่งอบอวลไปด้วยสีสันและรสชาติของผลไม้ฤดูร้อน ก่อนจะกลายเป็นความอร่อยชวนรับประทาน เริ่มด้วยเมนู อมูส บูช ประกอบด้วย ทรอปิคอลกัซปาโชกับลิ้นจี่ แตงโม ท็อปด้วยโฟมมะพร้าว และหอยนางรมลวกกับแกรนนีสมิธ ครีมไซเดอร์ แอปเปิ้ลเขียว และใบไม้สีทอง

ในชุดน้ำชายามบ่ายเซ็ตใหม่นี้ เชฟดัสตินพาเราย้อนไปพบกับความทรงจำสมัยวัยเด็กของเขาในเมืองมิชิแกน ที่ที่เขาชื่นชอบทุ่งสตรอว์เบอร์รีในช่วงฤดูร้อนเป็นพิเศษ เชฟคัดสรรผลไม้อย่างพิถีพิถัน โดยได้แรงบันดาลใจมาจากความทรงจำตอนที่เขาได้เก็บเกี่ยวรูบาร์บจากสวนหลังบ้านกับคุณแม่เพื่อทำพายรูบาร์บสตรอว์เบอร์รี และความประทับใจกับการออกตามหาผลราสป์เบอร์รีกับคุณพ่อในสวน

ความทรงจำของเชฟดัสตินในช่วงฤดูร้อนยังรวมถึงการเก็บข้าวโพดหวานจากฟาร์มของเพื่อนบ้านและเชอร์รีมากมายตามริมถนน – ความทรงจำเหล่านี้ทำให้เขาเกิดความคิดสร้างสรรค์ อาทิ เช่น เชอร์รีพิสตาชิโอทาร์ต พร้อมกับมูสมาสคาโป และเชอร์รีเครมมิเยอ เค้กมะนาวบลูเบอร์รีที่มาพร้อมข้าวโพดหวานและผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รีขิง และราสป์เบอร์รีเอแคลร์กับวานิลลาแชนทิลลี

ในส่วนอาหารคาว รองหัวหน้าเชฟของโรงแรม แฟรงค์ เวเกอร์ ฮาเกน ทำงานร่วมกับเชฟดัสติน ได้สร้างสรรค์เมนูอาหารที่เหมาะกับซัมเมอร์นี้ อาทิ พาร์เฟต์ตับไก่กับขนมปังบริยอช ชัทนีย์ดอกซากุระแฮมอิเบอริโคกับสเปรดมะเขือเทศ และทาร์ตโซฟริตโต ส่วนแซนด์วิชในชุดซัมเมอร์ ซิมโฟนี ได้แก่ แซลมอนรมควันและไข่นกกระทา ปารีสแฮม หัวหอมและแตงกวาญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังสามารถเลือกจับคู่เครื่องดื่มได้อีกด้วย ซึ่งรวมถึงแชมเปญหรือค็อกเทลชาซิกเนเจอร์ของซัมเมอร์ ซิมโฟนี ที่ทำจาก Billecart Salmon Champagne และยังมีชาขาวผสมรูบาร์บสตรอว์เบอร์รี ลูกพีช และมะลิโซดา

เพลิดเพลินกับชุดน้ำชายามบ่าย ได้ที่ห้องอาหารละคร ยูโรเปียน บราสเซอรี่ (ราคา 2,700++ บาทต่อชุดสำหรับ 2 ท่าน ราคานี้รวมชาหรือกาแฟ) ตั้งแต่วันนี้ ถึง 30 สิงหาคม 2566 ถ้าต้องการจับคู่เครื่องดื่ม สามารถสั่งเพิ่ม Billecart Salmon Champagne หรือค็อกเทลชาซิกเนเจอร์ของซัมเมอร์ ซิมโฟนี (2 แก้ว) ราคา 1,800++ บาท สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 0-2080-0080 หรืออีเมล Bangkok.lakorn@rosewoodhotels.com

Other Articles