สัมผัสสุนทรียรสในสไตล์ French Mediterranean ที่ห้องอาหาร Bistrot De La Mer โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

ในบรรดาห้องอาหารของโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ นอกจาก Flourish, Ki Izakaya, Firefly Bar ที่เรารู้จักกันดีแล้ว ยังมีห้องอาหารเปิดใหม่ ชื่อว่า Bistrot De La Mer (บิสโทร เดอ ลา แมร์) ใครที่อยากสัมผัสรสชาติแปลกใหม่ในบรรยากาศสบายๆ ควรแวะไปลอง

ด้วยคอนเซ็ปต์ของร้านที่เน้นเสิร์ฟอาหารสไตล์ French Mediterranean การเลือกใช้วัตถุดิบจึงต้องมีความหลากหลาย และชูรสชาติเด่นๆ ออกมาให้มากที่สุด ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ สัตว์ทะเล ผัก ผลไม้ รวมไปถึงเครื่องเทศต่างๆ ทุกอย่างต้องสดใหม่และมีคุณภาพดีเยี่ยม เพื่อให้รสสัมผัสของส่วนผสมในแต่ละเมนูลงตัวและเพอร์เฟ็กต์ที่สุด

ภายใต้การดูแลของ Slawomir Kowalik เชฟประจำห้องอาหารที่หน้าตายิ้มแย้มดูมีความสุข เมื่อวางมือจากในครัวก็แวะเวียนมาทักทาย ความเชี่ยวชาญที่สั่งสมจากการทำงานที่โรงแรมดังในยุโรปหลายแห่ง รวมทั้งร้านระดับมิชลินสตาร์ 2 ดวง ในเมืองลูเซิร์น ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ทำให้เขาถ่ายทอดประสบการณ์ทั้งหมดที่มีลงบนอาหารได้อย่างน่าประทับใจ แต่ละเมนูมีรสชาติแตกต่างมีเอกลักษณ์ จนกลายเป็นจานไฮไลต์ของร้านไปโดยปริยาย

Salad Nicoise สลัดนีซัวร์ เสิร์ฟคู่ปลาทูน่าหางเหลือง เมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์ฝรั่งเศส เชฟมาปรุงให้ทานกันที่โต๊ะเลยทีเดียว คนรักผักต้องเลิฟ อร่อยมากอีกต่างหาก

Riviera Crab Salad สลัดปูริเวียร่า หน้าตาสวยงามราวกับงานศิลป์ รสชาติละมุน เชฟนำเนื้อปู Tourteau จากฝรั่งเศสมาเคล้ากับน้ำสลัดสูตรพิเศษ ออนท็อปด้วยสลัดผลไม้ที่นำเกรปฟรุตมาผสมกับส้มโอ เพิ่มรสชาติด้วยผักอองไดว์ เจลลี่แอปเปิ้ล และแอปเปิ้ลเขียวสไลซ์

Beef Tartare บีฟทาร์ทาร์ ทานคู่กับขนมปังซาวโด เชฟเลือกเนื้อเทนเดอร์ลอยน์มาสับและคลุกเคล้ากับซอสสไตล์ฝรั่งเศส เติมความอร่อยด้วยไข่แดงรมควัน เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกคาเวียร์ เสิร์ฟในภาชนะที่สั่งทำพิเศษเพื่อให้ดูคล้ายกระดูกวัว

Escargot Provencal หอยทากทะเลอบเนย คัดสรรหอยทากทะเลจากฝรั่งเศสแล้วนำมาอบกับเนยกระเทียมผสมพาร์สลีย์สูตรเข้มข้น นำเข้าอบจนหอมกรุ่น แล้วเสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อน

เมนูยอดนิยม Bouillabaisse ซุปทะเลบูยาเบสที่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้ ส่วนผสมจากท้องทะเล ทั้งปลา หอย กุ้ง และปลาหมึก ผสมรวมกัน อร่อยเพลินจนไม่วางช้อนกันเลยทีเดียว French Onion Soup ซุปหัวหอมสุดคลาสสิก ออนท็อปด้วยชีสแบบเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแก็ต เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะทำให้คุณนึกถึงประเทศฝรั่งเศส

เมนูหลักที่หนักท้องของจริง Baked Turbot on The Bone ปลาเทอร์บอตชิ้นใหญ่กริลล์ให้สุกพอดี จนกลิ่นโชยหอมหวน ความหวานของเนื้อปลาบ่งบอกความสด ทานคู่กับซอสเบอร์เนส เครื่องเคียงเป็นมันฝรั่งอบชีส และเบบี้บรอกโคลีนำเข้าผัดน้ำมันมะกอก

หรือจะเลือกอิ่มอร่อยกับเมนูหลักอื่นๆ เช่น ล็อบสเตอร์ปรุงกับซอสคอนญัก สเต็กเนื้อวากิว (ริบอาย/ฟิเลต์) และเมนูมังสวิรัติ สเต็กมะเขือม่วงย่างเสิร์ฟคู่กับซอสเห็ด ปิดท้ายด้วยของหวาน Tarte Tatin ทาร์ตแอปเปิ้ลอบร้อนๆ เสิร์ฟคู่ไอศกรีมวานิลลาและซอสคาราเมล

อาหารอร่อยต้องจับคู่กับเครื่องดื่มรสเลิศถึงจะสมบูรณ์แบบ ที่นี่ยังมีมุมไวน์ซึ่งรวบรวมแต่ไวน์ชั้นดีจากทั่วโลก ม็อกเทล ค็อกเทล และอื่นๆ อีกมายมายที่คุณเลือกได้ดั่งใจ พร้อมรื่นรมย์กับบรรยากาศสบายๆ แบบเปิดโล่ง โปร่งตาด้วยมุมมองผ่านหน้าต่างกระจกสูงจากพื้นจรดเพดาน ผนังสีขาวประดับรูปภาพแสนสวย โต๊ะเก้าอี้จัดวางอย่างลงตัว และที่สำคัญคือการบริการดุจมืออาชีพ นำโดยผู้จัดการร้าน Mr. Jeremy Gaubert ที่ผ่านประสบการณ์ด้านร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งมาแล้วไม่น้อย ทั้งยังเคยร่วมงานกับเชฟมิชลินสตาร์ในลอนดอน และบาร์เซโลนา

ห้องอาหาร Bistrot De La Mer ชั้น 19 โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน มื้อกลางวัน เวลา 12.00–15.00 น. มื้อค่ำ เวลา 17.00-22.00 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0-2095-9999 หรืออีเมล fb.sindhorn@kempinski.com ติดตามห้องอาหาร Bistrot De La Mer ได้ที่ Facebook และ Instagram