ในบรรดาห้องอาหารขึ้นชื่อของโรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพ ยังมีอีกหนึ่งร้านดาวเด่นที่คนรักอาหารอิตาเลียนไม่ควรพลาด นั่นก็คือ Volti Tuscan Grill & Bar (โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์)
ด้วยคอนเซ็ปต์อาหารย่างสไตล์ทัสคาน เอกลักษณ์ในความพิเศษของโวลติเริ่มต้นที่การเฟ้นหาเนื้อคุณภาพพรีเมียมจากทั่วมุมโลก อาทิ เนื้อวากิวสายพันธุ์เลือดแท้เกรดสูงสุดจากญี่ปุ่น เนื้อแองกัสออสเตรเลียจากควีนส์แลนด์ที่ให้สัมผัสนุ่มลิ้น รสชาติเข้มข้น แถมยังได้รับรางวัลสเต็กเนื้อแองกัสที่ดีที่สุด และเนื้อสัตว์ทะเลอีกหลายประเภท วัตถุดิบหลากชนิดเหล่านี้จะถูกนำไปปรุงตามขั้นตอนด้วยกรรมวิธีที่แตกต่าง ส่วนเมนูย่างจะปรุงให้สุกบนเตาถ่านชาร์โคลที่ออกแบบมาโดยเฉพาะ
บรรยากาศของครัวเปิดบริเวณชั้นสองช่วยสร้างความรื่นรมย์ให้กับมื้ออาหารเป็นอย่างดี การได้เห็นเชฟจดจ่อกับส่วนผสมตรงหน้าแล้วรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูอร่อยน่าทาน สะท้อนถึงทักษะฝีมือและความตั้งใจของเหล่าเชฟ ซึ่งนำทีมโดยหัวหน้าพ่อครัวชาวอิตาเลียน บรูโน เฟอร์รารี ผู้เริ่มต้นอาชีพด้วยวัยเพียง 14 จนต่อมาได้รับเลือกให้เป็นเชฟและเจ้าของห้องอาหารรุ่นใหม่ที่ยอดเยี่ยมที่สุดในประเทศอิตาลี และได้ดาวมิชลินดวงแรกในปี 2551 วันนี้ประสบการณ์ที่เขาสั่งสมมากว่า 28 ปี ได้ถูกนำมาถ่ายทอดด้วยความมุ่งหวังที่จะให้ห้องอาหารแห่งนี้เป็นหนึ่งในร้านอิตาเลียนชั้นเลิศที่ดีที่สุดของกรุงเทพฯ
การดึงเอารสเด่นๆ ตามธรรมชาติของวัตถุดิบออกมามากที่สุด โดยใช้การปรุงรสน้อยที่สุด เป็นเทคนิคในการทำอาหารของเชฟบรูโน รวมไปถึงการให้ความสำคัญกับส่วนประกอบที่สามารถทำได้เอง อย่างเช่นเส้นพาสต้า หรือการเจาะจงใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อ อย่างข้าวคาร์นาโรลีจาก Acquerello ของอิตาลีเพื่อทำรีซอตโต และเลือกที่จะใช้เป็ดเชอรี่เนื้อนุ่มจากภาคเหนือของไทยมาเป็นนางเอกของจาน จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ที่คนกินติดใจไปตามๆ กัน
เมื่ออาหารรสเยี่ยมจับคู่กับไวน์ชั้นดีท่ามกลางบรรยากาศที่ตกแต่งอย่างสวยงาม พร้อมเสียงเพลงจากนักร้องเป็นแบ็กกราวน์ ค่ำคืนแห่งความประทับใจจะยาวนานแค่ไหนคงขึ้นอยู่กับคุณแล้วล่ะ
โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์ ยังเหมาะสำหรับการจัดงานเลี้ยงฉลองหลากหลายรูปแบบ ทั้งงานพบปะสังสรรค์ทางธุรกิจ งานหมั้น งานแต่ง ฯลฯ โดยทีมเชฟสามารถสร้างสรรค์เมนูพิเศษเพื่อรับรองลูกค้าได้มากถึง 100 ท่าน ห้องอาหารเปิดให้บริการมื้อค่ำ ทุกวันอังคาร-อาทิตย์ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ 0-2236-7777 หรืออีเมล restaurants.slbk@shangri-la.com
PHOTOGRAPHER: PONPISUT PEJAROEN
