โรงแรม โรสวูด กรุงเทพฯ ภูมิใจเสนอดินเนอร์มื้อพิเศษ East-West Harmony โดยความร่วมมือระหว่างเชฟแมทธิว เกง จากห้องอาหารหนานเป่ย และเชฟรับเชิญพิเศษ แดน บาร์ก จากห้องอาหาร Cadence มิชลิน 1 ดาว ซึ่งจะจัดขึ้นในวันที่ 11-12 มีนาคม 2566 ณ ห้องอาหารหนานเป่ย ชั้น 19 โรงแรม โรสวูด กรุงเทพฯ
ดินเนอร์ครั้งนี้มาในธีมการผสมผสานรสชาติระหว่างตะวันออกและตะวันตก โดยเชฟแมทธิว เกง เชฟชาวจีนปักกิ่งที่เน้นอาหารจีนแบบดั้งเดิม จากหนานเป่ย และเชฟแดน บาร์ก เชฟชาวเกาหลีผู้เติบโตท่ามกลางวัฒนธรรมอเมริกัน ผู้ก่อตั้งร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งอเมริกันสมัยใหม่ Cadence ซึ่งมีดีกรีดาวมิชลินหนึ่งดวง
เริ่มด้วยเมนูคานาเป้ Jamón Ibérico เสิร์ฟพร้อมกับฟิกซ์บนซาวเออร์โด บริยอชเห็ดทรัฟเฟิลและพาร์เมซาน เป็ดปักกิ่งและคาเวียร์ ทรัฟเฟิลดำและเกี๊ยวกุ้ง คอร์สแรกเริ่มด้วย ทาร์ตปู หอยนางรมยูซู หอยสังข์ลวกซีอิ๊ว และฟัวกราส์ไวน์แดง รังสรรค์โดยเชฟแมทธิว ต่อด้วยเมนูจากเชฟแดน เริ่มจากปลาแมคเคอเรลสเปนพร้อมคาเวียร์ ตามด้วยคอร์สที่ 3 Roots with Truffles เสิร์ฟกับคัสตาร์ดเผือกและเห็ดทรัฟเฟิลสไลซ์
คอร์สที่ 4 เป็นซุปกระเพาะปลามัตสึทาเกะ เมนูอาหารจีนคลาสสิกตามสูตรดั้งเดิมของเชฟแมทธิว ซึ่งมีความเชื่อว่าช่วยบำรุงด้านพลังหยิน สำหรับเมนคอร์ส เชฟแมทธิวยังคงรสชาติอาหารจีนแบบต้นตำรับ แต่มีการนำมาปรับใช้เพื่อชูวัตถุดิบท้องถิ่นและเทคนิคใหม่ๆ ของเชฟเอง ซึ่งคอร์สนี้มีจานหลักให้เลือกจาก 1 ใน 3 เมนู ได้แก่ เนื้อปลาเก๋าและไข่นึ่ง บอสตันล็อบสเตอร์มะเขือม้วน หรือข้าวผัดหอยเชลล์ออสเตรเลีย
คอร์สถัดไปเป็นเนื้อวากิวริบอายสไตล์เกาหลี ที่เชฟแดนได้นำแรงบันดาลใจจากเกาหลีบ้านเกิดของเขา โดยการย่างเนื้อวากิวริบอายจนนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟพร้อมซอสซัมจังโฮมเมด หัวไชเท้าดองตุ๋น เชอร์รีดองถั่วเหลือง และใบชิโสะ รวมมาเป็นหนึ่งเมนูที่อร่อยสมบูรณ์แบบ ปิดท้ายด้วยเยลลี่สตรอว์เบอร์รีมะพร้าวทานกับทาร์ตไข่รังนก ของหวานสไตส์จีนของเชฟแมทธิว
สัมผัสประสบการณ์ East-West Harmony มื้อค่ำ 7 คอร์ส ราคา 4,200++ บาทต่อท่าน เพิ่มไวน์แพร์ริ่ง 2,900++บาทต่อท่าน ในวันที่ 11-12 มีนาคม 2566 เท่านั้น เวลา 18.00-22.30 น. ที่ห้องอาหารหนานเป่ย โรงแรมโรสวูด กรุงเทพฯ ติดต่อสอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 0-2080-0080 หรืออีเมล Bangkok.nanbei@rosewoodhotels.com
