The Memory of Love ชุดน้ำชายามบ่ายที่รังสรรค์โดย ดัสติน แบกซ์เตอร์ หัวหน้าเชฟขนมหวานคนใหม่ของโรงแรม โรสวูด กรุงเทพฯ ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากวันวาเลนไทน์ และเป็นวันครบรอบแต่งงานของคุณพ่อคุณแม่ของเชฟอีกด้วย
เชฟดัสตินเป็นชาวอเมริกัน เติบโตที่รัฐมิชิแกน และเพิ่งย้ายมาจากโรงแรม โรสวูด พนมเปญ ตลอดเวลาที่เขาต้องทำงานห่างบ้าน ทั้งที่เกาะสมุย ดูไบ และชิคาโก เชฟดัสตินมักจะสร้างสรรค์ขนมหวานพิเศษเพื่อระลึกถึงความรักของคุณพ่อและคุณแม่ของเขาทุกปี เช่นเดียวกับครั้งนี้ เขาได้ตีความหมายผ่านนิยามของความรัก โดยใช้สีสันอันสดใสจากผลไม้และเบอร์รี และรสชาติอันหอมหวานจากช็อกโกแลต ขนมหวานที่โดดเด่น ได้แก่ ทาร์ตลิ้นจี่กุหลาบ ส่วนผสมที่ลงตัวของถั่วพิสตาชิโอ ลิ้นจี่ น้ำกลิ่นกุหลาบ และราสป์เบอร์รี โดยได้แรงบันดาลใจมาจากความหลงใหลขนมหวานของคุณแม่เชฟ เค้กเชอร์รี และช็อกโกแลตมูส เค้กรูปหัวใจ ซอลท์คาราเมลเค้ก ทำจากเค้กช็อกโกแลตสปอนช์และคาราเมลกานาช เอแคลร์ลูกฟิกซ์ ทำจากแยมสตรอว์เบอร์รี และครีมช็อกโกแลตขาวช็องติยี่
ในส่วนของคาว ประกอบไปด้วย สโคนฟัวกราส์ ท็อปด้วยเบอร์รีคอมโพท ทาร์ตมะเขือเทศ แซนด์วิชโชริโซ ทาร์ตแซลมอน ค็อกเทลกุ้ง และปิดท้ายด้วย สโคนไวท์ช็อกโกแลตชิปรูปหัวใจ เสิร์ฟพร้อมเบอร์รีแยมและคล็อตเตดครีม
พิเศษสุด! เชฟดัสตินได้ผสมผสานผลงานภาพวาดที่ชื่อ Beginning of Love โดยศิลปิน นพัฐห์ ปูคะวนัช ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากช่วงชีวิตที่เบิกบานด้วยรักที่สมบูรณ์ เปรียบเสมือนความรักนำพาให้ก่อชีวิตใหม่อีกครั้ง โดยใช้สีแดงและสีขาว และคำว่า ‘love’ ที่วาดขึ้นเพื่อโรงแรม โรสวูด กรุงเทพฯ โดยเฉพาะ ผลงานศิลปะของนพัฐห์นั้นเป็นการสร้างสรรค์ตามความคิดและจินตนาการในรูปแบบของการบีบสีที่ผสมผสานลงในขวดซอส รวมทั้งใช้การปาดและการสะบัดสี
ชุดน้ำชายามบ่าย The Memory of Love ราคา 1,350++ ต่อท่าน รวมชาหรือกาแฟ ณ ห้อง ละคร ยูโรเปียน บราสเซอรี่ (Lakorn European Brasserie) เริ่มให้บริการวันที่ 1 กุมภาพันธ์ – 31 มีนาคม 2566 ผู้ถือบัตรเครดิตเคทีซี วีซ่า ที่ใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิตครบ 4,000 บาท จะได้รับผ้าพันคอลาย Beginning of Love ดีไซน์โดยศิลปิน นพัฐห์ สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0-2080-0080 หรืออีเมล bangkok@rosewoodhotels.com
