Saturday, January 28, 2023

ชิมอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่จากมวลหมู่ดอกไม้ ที่ Signature Bangkok

Signature Bangkok ภูมิใจเสนออาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ และอาหารจากมวลหมู่ดอกไม้ ด้วยการผสมผสานดอกไม้ตระการตา สมุนไพร นำทีมโดยเชฟเทียร์รี ดราโป (Thierry Drapeau) อดีตเชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว ซึ่งคัดสรรดอกไม้ทานได้และสมุนไพรหลากชนิดมาตกแต่ง เพื่อเพิ่มมิติให้กับรสชาติอาหารแต่ละจาน

โดยเชฟจะปรุงอาหารตามหลักการ jus-based ที่ขับเน้นรสชาติตามธรรมชาติของสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และปลา ทั้งยังหลีกเลี่ยงการใช้เนยและเครื่องเทศที่มากจนเกินไป ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารฝรั่งเศสที่สร้างสรรค์อย่างสวยงาม รสชาติจัดจ้านและเข้าถึงได้ ตกแต่งด้วยดอกไม้และสมุนไพรสดที่ส่งตรงจากสวนของโรงแรม รวมทั้งวัตถุดิบตามฤดูกาลที่นำเข้าจากเกษตรกรในลุ่มแม่น้ำลัวร์ของฝรั่งเศสและเชียงใหม่

ล่าสุดนี้ Signature Bangkok นำเสนอ Winter Menu ซึ่งมีให้เลือก 5 คอร์ส และ 8 คอร์ส นอกจากนี้ยังมีเมนูมังสวิรัติ 5 คอร์สอีกด้วย โดยเปิดให้บริการอาหารค่ำทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ และจำกัดที่นั่งเพียง 30 ท่านต่อวัน เพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้แก่นักชิม

เมนู 8 คอร์สเริ่มต้นด้วย Amuse Bouche ตามด้วย Le Ferme, La Mer (ปลา), (Le Pigeon), Le Fromage (ชีส) ตามด้วย Plaisairs Sucré (ของหวาน) ที่มาพร้อมกับ Amuse Bouche และเมนูอาหารล้างปาก นอกจากนี้ยังมีเมนู 5 คอร์สที่คล้ายคลึงกัน โดยสามารถเลือกคอร์ส La Mer หรือ Le Pigeon อีกทั้งยังมีตัวเลือกให้กับคนที่ทานมังสวิรัติอีกด้วย

Signature Bangkok ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว จาก Michelin Guide ปี 2022 ตั้งอยู่บนชั้น 11 โรงแรม วี กรุงเทพฯ Winter Menu 5 คอร์ส ราคา 3,750++ บาท และ 8 คอร์ส ราคา 4,100++ บาท รวมทั้งยังมีไวน์แพริ่งให้เลือก เปิดบริการทุกวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 18.00-22.00 น. แนะนำให้จองที่นั่งก่อนเข้ารับบริการ โทร. 0-2309-3939

Other Articles