ต่อให้งานยุ่งหรือไม่มีเวลา เรื่องสำคัญที่ไม่ควรละเลยก็คือสุขภาพ
โดยเฉพาะในสถานการณ์ที่โควิดยังระบาดแบบนี้ แนวทางดูแลสุขภาพง่ายๆ คือการเลือกอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน รวมถึงผักและผลไม้ อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาจจะไม่ง่ายนักสำหรับบางคนที่ยังรู้สึกว่าการหาเวลาดูแลสุขภาพนั้นเป็นเรื่องยากในช่วงเวลาที่ท้าทายนี้ ดังนั้นสำหรับคนที่ไม่มีเวลาจริงๆ วิธีที่ง่ายกว่านั้นคือการเพิ่มน้ำมันมะกอกเข้าไปในขั้นตอนการปรุงอาหาร
น้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณมาก ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ และยังมีสารอาหารหลักสำหรับเซลล์ในร่างกาย ตลอดจนช่วยปรับสมดุลระดับคอเลสเตอรอลด้วย งานค้นคว้าวิจัยจำนวนมากพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมีโอกาสที่จะเกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจและโรคความดันโลหิตสูงที่น้อยกว่าถึงร้อยละ 35 นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังเต็มไปด้วยสารต้านการอักเสบ และได้รับการพิสูจน์ว่าสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
ไม่ว่าคุณจะทานมังสวิรัติหรือมีไลฟ์สไตล์การบริโภคแบบไหน น้ำมันมะกอกเหมาะที่จะนำไปปรุงในอาหารทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นนำไปใช้ทำน้ำสลัด ผัดผัก ทอดหรือหมัก หรือแม้กระทั่งของหวาน ลองดูตัวอย่างสูตรอาหารง่ายๆ จาก Bertolli (เบอร์ทอลลี่) แล้วทำตามกันดีกว่า
ซุปมะเขือเทศ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) มะเขือเทศ 4 ลูก / พริกหยวกแดง 3 หัว / หอมแดง 1 หัว / น้ำมันมะกอก Bertolli Extra Virgin 100 มล. / น้ำส้มสายชู (sherry vinegar) 40 มล. / กระเทียม 1 กลีบ / โหระพา 10 ใบ / เกลือและพริกไทย
วิธีทำ 1. เฉือนมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทเล็กๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด 30 วินาที จากนั้นนำขึ้นมาพักในน้ำผสมน้ำแข็ง 30 วินาที แล้วลอกผิวมะเขือเทศออก 2. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นใบโหระพาลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดรวมกันเป็นเนื้อเดียว 3. ตักใส่ภาชนะแล้วแต่งหน้าซุปด้วยใบโหระพาสด 4. นำขนมปังแผ่นมาทาด้วยน้ำมันมะกอกก่อนนำไปย่าง พร้อมเสิร์ฟคู่กับซุปมะเขือเทศ
พาสต้า Gnocchi ผัดเคลซอสเพสโต้
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ผักเคลหั่น 2 ถ้วย / พาสต้า Gnocchi แช่แข็ง / โหระพาสด 1 ถ้วย / ถั่วออร์แกนิกแช่แข็ง 1 ถ้วย (อุ่นร้อน และพักไว้ให้เย็น) / วอลนัต ¼ ถ้วย / กระเทียมบด 1 ช้อนชา / น้ำมันมะกอก Bertolli Extra Virgin Olive Oil ¾ ถ้วย / ยีสต์หรือพาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) / เกลือและพริกไทย
วิธีทำ 1. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน 2. เหยาะน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสแล้วนำเข้าตู้เย็น 3. ใส่น้ำมันมะกอก Bertolli Extra Virgin Olive Oil ลงบนกระทะที่ตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่ Gnocchi แล้วพลิกไปมาเรื่อยๆ ประมาณ 6-7 นาทีจนกรอบ 4. ใส่ซอสเพสโต้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ และคลุกให้ทั่ว Gnocchi 5. เติมเคลและถั่วลงไปปิดท้าย ยกเสิร์ฟด้วยการโรยพาร์มีซานชีสหรือยีสต์
ทอดมันเห็ดเจ
ส่วนผสม (สำหรับ 10-12 ชิ้น) เห็ดนางฟ้า 200 กรัม / ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันหอยเจ (ซอสเห็ดหอม) ½ ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา / พริกไทยดำป่นใหม่ 2 ช้อนชา / แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม / เกล็ดขนมปังเจ ½ ถ้วย / น้ำมันมะกอก Bertolli Extra Light Olive Oil 4 ถ้วย / น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
วิธีทำ 1. ล้างทำความสะอาดเห็ดฟางแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้ 2. บดหรือสับเห็ดทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ลงในชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอยเจ น้ำตาล พริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี ผสมพอเข้ากัน ใส่เกล็ดขนมปัง ผสมอีกครั้งจนเข้ากันทั่ว 3. ใส่น้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนก็ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว ลงทอดจนสุกเหลืองทั่ว ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน 4. จัดใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
เต้าหู้ทอดพร้อมผักเคลและเมล็ดงา
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ผักเคลครึ่งหัว / เต้าหู้หั่นเต๋า 100 กรัม / หัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก / เมล็ดงา 10 กรัม / ซอสถั่วเหลือง 10 มล. / น้ำมันมะกอก Bertolli Olive Oil 25 มล. / กระเทียมสับละเอียด 1 หัว / เกลือ 5 กรัม / พริกไทยดำ 3 กรัม / มะนาว 1 ลูก
วิธีทำ 1.หั่นผักเคลและผัดด้วยน้ำจนสุก 2. เจียวหัวหอมกับกระเทียมในกระทะ ใส่เต้าหู้ลงไปผัดต่อจนเหลือง 3. ผัดผักเคล เหยาะซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว 4. จัดเสิร์ฟแยกกัน หรือรวมกันก็ได้ จากนั้นโรยหน้าด้วยเมล็ดงา
ขนมช็อกโกแลตและครีมพิสตาชิโอ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น) นมข้นหวาน 185 กรัม / น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม / น้ำมันมะกอก Bertolli Extra Virgin / ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้ 80%) 120 กรัม / ถั่วพิสตาชิโอ 50 กรัม
วิธีทำ 1. ตั้งกระทะใช้ไฟต่ำ เทนมข้นหวานและน้ำตาลทรายแดงลงไป คนจนส่วนผสมละลายและเป็นสีน้ำตาล 2. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตและน้ำมันมะกอก Bertolli Extra Virgin ลงไป 20 มล. คนต่อจนส่วนผสมทุกอย่างรวมเป็นเนื้อเดียวกัน 3. วางแผ่นรองอบในถาดอบเค้ก แล้วเทส่วนผสมลงไป 4. นำไปแช่ในตู้เย็นจนส่วนผสมแข็งตัว 5. นำถาดเค้กออกจากตู้เย็น ตัดแบ่งเป็นชิ้น (วิธีทำครีม: ปั่นถั่วพิสตาชิโอให้พอหยาบ เติมน้ำมันมะกอก Bertolli Extra Virgin ลงไปกวนจนจับตัวรวมเข้าด้วยกัน)
