Monday, October 25, 2021

เมนูอลาคาร์ทใหม่ต้องลอง! จากห้องอาหาร ALATi โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

จากเรื่องราวที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังแรงบันดาลใจของเชฟมากฝีมือที่ต้องการสะท้อนให้เห็นถึงความเชื่อที่ว่า “ชีวิตคืออาหารและการฉลองทุกวันด้วยอาหารที่ดีคือความสุขของชีวิต” สู่ที่มาของเมนูอลาคาร์ทใหม่! ของห้องอาหาร ALATi (อลาตี้) โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

ห้องอาหาร ALATi ลือชื่อในหมู่นักชิมว่ารังสรรค์อาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนได้ดีที่สุด และเพื่อตอกย้ำรสชาติความพิเศษนี้ เชฟคาร์โล วาเลนเซียโน หัวหน้าพ่อครัวฝ่ายบริหารของโรงแรม จึงได้สร้างสรรค์เมนูอลาคาร์ทใหม่ผ่านประสบการณ์เมื่อครั้งที่เขาเดินทางท่องเที่ยวไปในอิตาลี สเปน ฝรั่งเศส และตุรกี ดินแดนอันแสนงดงามแห่งคาบสมุทรเมดิเตอร์เรเนียน ด้วยเจตจำนงในการใช้สูตรดั้งเดิมผสมผสานกับการคัดสรรวัตุดิบชั้นเลิศ หลอมรวมกับเทคนิคการทำอาหารร่วมสมัยของนานาประเทศ จนเกิดเป็นเมนูอลาคาร์ทใหม่ที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง

Smoked Salmon Flatbread
Lobster and Prawn Bisque

เมนูอลาคาร์ทเริ่มจากขนมปังแฟลตเบรดคล้ายพิซซ่าหน้าต่างๆ อบใหม่สดหอมกรุ่นจากเตา อาทิ แซลมอนจากนอร์เวย์รมควันและหัวหอมหรือบูราต้าชีส หรือเห็ดทรัฟเฟิลกับมอสซาเรลลาชีส และอีกมากมาย

เมนูซีฟู้ดออน์ไอซ์ ได้แก่ ล็อบสเตอร์จากมหาสมุทรแอตแลนติก หอยนางรมลาฟริอองดิสจากฝรั่งเศส ขาปูยักษ์ฮอกไกโดจากญี่ปุ่น กุ้ง หอยแมลงภู่ดำ และปลาทูน่าชาร์กูเตอรีบอร์ด ประกอบด้วย แฮมปารีสโชริโซ พาร์มาแฮมเนื้อเป็ดบดริลแย็ตปาเตตับบดกับเห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟกับแตงกวาดอง ขณะที่ชีสบอร์ดประกอบด้วย ชีสกอมมองแบร์ ชีสบรียาซาสาแรง ชีสคอมเต้ชีสพาร์เมซาน เสิร์ฟพร้อมองุ่นสดและถั่วต่างๆ ทั้งนี้สามารถเลือกผสมชาร์กูเตอรีรวมกับชีสบอร์ดได้ด้วยเมสเซรวมรสชาติเข้มข้น เมนูจากตะวันออกกลางประกอบด้วย ฮูมูส ฮาดาริ มูฮัมมารา มะเขือยาวหมัก และมะกอกตุรกี เหมาะสำหรับท่านที่รับประทานมังสวิรัติ

Tomatoes and Watermelon Salad
Snow Fish

นอกจากนี้ยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดให้เลือกมากมาย อาทิ สลัดร็อกเก็ตและเบอร์รี สลัดไก่เมดิเตอร์เรเนียน สลัดปูสไตล์ฝรั่งเศส คาร์ปาชโชพริกย่างเห็ดมอเรล เห็ดทรัฟเฟิลดูเซลและฟัวกราส์ เมนูที่ไม่ควรพลาดคือซุปล็อบสเตอร์บิกส์ส่วน เมนูพาสต้า เรียงรายไปด้วยย็อกกีมันฝรั่งผสมผักโขมโฮมเมดกับเห็ดทรัฟเฟิลดำและชีสริคอตต้า ราวีโอลีล็อบสเตอร์และสปาเก็ตตี้กุ้งผัดพริกกระเทียม ส่วน เมนูจานหลัก ได้แก่ ปลาหิมะอบกับเห็ดทรัฟเฟิลดำและไข่ปลาคาเวียร์ ปลาแซลมอนเทราต์แทสเมเนียนทอดราดซอสซิซิลีคาโปนาต้า พิสตาชิโอและเพสโตผักชี กงฟีขาเป็ดคลาสสิกกับมันบดซอสพลัมและโหระพา สเต็กเนื้อฝรั่งเศสซอสมัสตาร์ด ผักร็อกเก็ตและชีสพาร์เมซาน

Steak Hache

เมนูกริลล์ อาทิ ไก่ย่างทั้งตัวสไตล์อิตาเลียน สเต็กเนื้อพิคานยาวากิวเกรดพรีเมียมจากออสเตรเลีย สเต็กเนื้อริบอายอีโบนีแบล็กแองกัส และเนื้อแกะเมอเรแลนด์ พร้อมเครื่องเคียงและซอสรสชาติเยี่ยมปิดท้ายด้วยเมนูขนมหวานแสนอร่อยที่รังสรรค์ขึ้นมาอย่างพิถีพิถันกับ 3 ตัวเลือก คือ ช็อกโกแลตชูว์สไตล์ฝรั่งเศสที่มีส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้นเวโรนาคุณภาพชั้นเยี่ยม ขนมเค้กโดมมะนาวสไตล์อิตาเลียนเสิร์ฟกับวิปครีม เลมอนคัสตาร์ดและลิมอนเชลโล และมินิทาร์ตผลไม้สไตล์ฝรั่งเศสเสิร์ฟกับวิปครีมวานิลลา แอปริคอต สตรอว์เบอร์รี ถั่วพิสตาชิโอบดและไอศกรีมรสราสป์เบอร์รี

อีกหนึ่งเอกลักษณ์ที่โดดเด่นหากพูดถึงรายการไวน์ ที่นี่พร้อมคัดสรรไวน์ที่มีกรรมวิธีการผลิตในแบบธรรมชาติและแบบไบโอไดนามิกให้คุณได้ลิ้มลองควบคู่ไปกับอาหารเมนูใหม่ ครอบคลุมทั้งเมนูไวน์แดง ไวน์ขาว และสปาร์กกลิ้งไวน์ นอกจากนี้ยังมีเมนูเครื่องดื่มไม่ผสมแอลกอฮอล์ เช่น ชาโมร็อกกันมินต์ที่เสิร์ฟในภาชนะสุดคลาสสิกนำเข้าจากประเทศโมร็อกโก และกาแฟตุรกีที่กำลังได้รับความนิยม โดยเสิร์ฟกาแฟคั่วบดละเอียดชื่อดังนำเข้าจากประเทศตุรกี เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์ความอร่อยในแบบดั้งเดิม

ห้องอาหารอลาตี้ (ALATi) ตั้งอยู่ชั้น G บริเวณล็อบบี้ของโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวันสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เวลา 12.00-20.00 น. พร้อมเสิร์ฟเมนูอลาคาร์ทใหม่ตั้งแต่วันนี้จนถึง 30 พฤศจิกายน 2564 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0-2162-9000 หรืออีเมล alati.siambangkok@kempinski.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ www.kempinski.com/en/bangkok/siam-hotel/restaurants-and-bars/alati/

Other Articles