Tuesday, September 21, 2021

La Dotta Pasta Bar & Store เปิดสอนทำพาสต้าเส้นสดออนไลน์ โดยเชฟเจ้าของสูตร

La Dotta Pasta Bar & Store ร้านพาสต้าบาร์ร้านแรกและร้านเดียวในเมืองไทยที่ได้รับรางวัล ‘มิชลินเพลท’ จากมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย พร้อมเปิดตัว ‘Artisanal Pasta Class – Home Edition’ คลาสสอนทำพาสต้าเส้นสดแบบออนไลน์

ก่อนหน้าจะล็อกดาวน์ La Dotta Pasta Bar & Store สาขาทองหล่อได้เปิดสอนคอร์สการทำพาสต้าเส้นสดมาเป็นเวลาร่วมปีแล้ว แต่ด้วยมาตรการของรัฐช่วงนี้ทำให้ไม่สามารถสอนแบบตัวต่อตัวได้ดังเช่นที่ผ่านมา ไอเดียการสอนแบบออนไลน์จึงเป็นอะไรที่ตอบโจทย์ความต้องการของทุกคน โดยเชฟฟราเชนโก เดียอาน่า (Francesco Deiana) จะเป็นผู้สอนการทำพาสต้าเส้นสด เพื่อให้ผู้ที่รักพาสต้าและวัฒนธรรมอิตาเลียนได้ศึกษา และลงมือทำเส้นพาสต้าแบบสบายๆ ในครัวที่บ้าน พร้อมเผยสูตรการทำเส้นพาสต้า ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมสไตล์อิตาเลียนแท้ที่สืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนานในครอบครัว

‘Artisanal Pasta Class – Home Edition’ เริ่มตั้งแต่การแนะนำวัตถุดิบ การผสมแป้ง การนวดแป้ง ไปจนถึงการตัดพาสต้าเส้นสดอย่าง Tagliatelle และ Pappardelle ต่อด้วยการสอนวิธีม้วนเส้นพาสต้าซิกเนเจอร์อย่าง Tortelloni 4 cheese พาสต้าแบบสอดไส้ ลักษณะคล้ายวงแหวน ซึ่งต้องอาศัยเทคนิคและการฝึกฝน เพื่อให้ได้ Tortelloni ที่สวยงาม โดยไม่หลุดหรือขาดออกจากกันเมื่อนำไปผัด (ทางร้านได้จัดเตรียมถุงวัตถุดิบที่ต้องใช้ในทำพาสต้าเส้นสดทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น แป้ง ‘OO’ แป้งเซโมลินา ไข่เป็ด ไข่ไก่ ชีส Parmigiano Reggiano และไส้ Tortelloni 4 cheese ที่ผสมแล้วแบบพร้อมใช้ ส่งไปให้ที่บ้านก่อนถึงวันเรียนจริง)

นอกจากนี้ La Dotta ยังมีซอสรากูเนื้อวากิวส่วนหัวไหล่เคี่ยวนาน 24 ชั่วโมง และชีสเปโกริโน่ โรมาโน่ 1 กระปุก (มูลค่า 460+ บาท) และเส้น Tagliatelle แบบพร้อมปรุง (มูลค่า 120+ บาท) ส่งไปให้ในถุงวัตถุดิบด้วยเช่นกัน ซึ่งเชฟฟรานเชนโกจะสอนทำเมนู Tagliatelle Wagyu Bolognese เมนูสุดยอดนิยมประจำร้าน ตามด้วยการสอนทำเมนู Tortelloni 4 cheese with butter sauce ปิดท้ายด้วยช่วง Q&A ที่จะเปิดโอกาสให้ซักถามข้อสงสัยเพิ่มเติม

‘Artisanal Pasta Class – Home Edition’ เปิดสอนวันจันทร์-วันอาทิตย์ ใช้เวลาเรียนทั้งหมด 2 ชั่วโมง ผ่านทาง Google Meet เลือกเรียนได้สองช่วงคือ เช้า 9.30-11.30 น. หรือช่วงบ่าย 14.30-16.30 น. ราคา 1,500+vat* ต่อท่าน *สอนเป็นภาษาอังกฤษ *กรุณาจองคลาส 3 วันล่วงหน้า *ต้องมีผู้สมัครเรียนอย่างน้อย 3 ท่านต่อคลาส ถึงจะสามารถเปิดคลาสเรียนได้ *Private session สามารถจองได้ในราคา 4,500+vat ต่อท่าน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสนใจสมัครเรียน โทร. 0-2392-8688, 08-6300-1111 Line @ladotta หรือ info@ladotta.co เว็บไซต์ www.ladotta.co

Other Articles