Friday, February 23, 2024

80/20 พร้อมเสิร์ฟเทสติ้งเมนูใหม่ แรงบันดาลใจจากการเดินทาง

หลังจากตอบรับเข้าร่วมทีมในฐานะหัวหน้าเชฟคนใหม่ได้ไม่นาน เชฟแอนดรูว์ มาร์ติน (Andrew Martin) ก็พร้อมนำเสนอเทสติ้งเมนูใหม่ของร้าน สำหรับผู้ที่หลงใหลการรับประทานอาหารแบบไฟน์ไดนิ่ง ตามคอนเซ็ปต์ของร้าน 80/20 ที่เน้นการรังสรรค์อาหารไทยในรูปแบบล้ำสมัย แตกต่าง และเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์

เทสติ้งเมนูใหม่นี้ยังคงเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบท้องถิ่น โดยเพิ่มสีสันและลูกเล่นด้วยสไตล์การทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของหัวหน้าเชฟคนใหม่ที่ได้ศึกษาสูตรอาหารไทยโบราณอย่างจริงจัง เมื่อบวกกับแรงบันดาลใจจากการเดินทางไปทั่วประเทศไทย ทำให้แต่ละเมนูที่เขารังสรรค์มีรสชาติที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ทว่าแฝงด้วยความพิเศษบางอย่าง อาหารหน้าตาน่าทานที่เสิร์ฟเป็นคำเล็กๆ ไล่เรียงตั้งแต่ของว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย ไปจนถึงจานหลักที่เสิร์ฟมาแบบเป็นสำรับ

โดยมีเมนูแนะนำ ได้แก่ Stormy Sea (ปลาหมึกสด มังคุด และพริก) ซึ่งเชฟได้แรงบันดาลใจจากทริปการออกไปตกปลาหมึกสดทางภาคใต้ Gai Krajan (ไก่ น้ำพริก เม็ดมะม่วงหิมพานต์) เมนูที่ทำทานกับเพื่อนๆ ตอนไปแคมป์ปิ้งที่อุทยานแห่งชาติแก่งกระจาน และ Issan Market (เห็ด สมุนไพร และผักดอง) แรงบันดาลใจจากการไปเที่ยวตลาดอันอุดมสมบูรณ์ไปด้วยเห็ดประจำฤดูในภาคอีสาน ส่วนของหวานเน้นเสิร์ฟขนมที่ทั้งหอมหวานและสดชื่น เช่น Suan Maprow (มะพร้าว ฝรั่ง น้ำผึ้ง) และ Petit Fours – Black, White, Gold เมนูปิดท้ายที่จะเติมเต็มประสบการณ์มื้ออาหารอันแสนพิเศษให้กับคุณ Experience Tasting Menu (14 คำ) ราคา 2,800++ ต่อท่าน และ Signature Tasting Menu (18 คำ) ราคา 3,300++ ต่อท่าน

80/20 ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาวจากมิชลินไกด์ ประเทศไทย เป็นเวลาสองปีซ้อน และอันดับที่ 55 ใน Asia’s 50 Best Restaurants 2021 เปิดบริการวันพุธ-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 17.30-22.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร. 09-9118-2200 หรืออีเมล info@8020bkk.com; Facebook message: 80/20bkk หรือ Line @8020bkk *วัน-เวลาเปิดปิดอาจมีการเปลี่ยนแปลงตามคำสั่งรัฐบาล สามารถติดตามข้อมูลล่าสุดได้ที่ www.8020bkk.com

Other Articles