Sunday, April 11, 2021

คลายร้อนกับเมนูมื้อค่ำ ‘Summer Journey’ ณ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน

ถ้าพูดถึงอาหารไทยรสชาติต้นตำรับที่รังสรรค์อย่างวิจิตรบนพื้นฐานของเทคนิคการปรุงแบบสมัยใหม่สไตล์ฝรั่งเศส ต้องยกให้ห้องอาหารมิชลินหนึ่งดาวติดต่อกันสี่ปีซ้อนอย่าง ‘ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน’

ล่าสุดเตรียมปล่อยเมนูอาหารมื้อค่ำสุดพิเศษ ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ (Summer Journey) ซึ่งถ่ายทอดเรื่องราวความร่วมมือของเชฟผู้ก่อตั้งร่วมและเจ้าของคอนเซ็ปต์ห้องอาหาร ‘เฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน’ ที่หลงใหลในอาหารไทยมากว่า 20 ปี และ ‘ชยวีร์ สุจริตจันทร์’ หัวหน้าเชฟที่ได้นำวัตถุดิบพรีเมียมสดใหม่ที่ดีที่สุดในฤดูร้อนนี้มาผนวกกับความคิดสร้างสรรค์ และนำเสนอออกมาเป็นอาหารมื้อพิเศษให้ฟู้ดเลิฟเวอร์ได้ลิ้มลอง

เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ‘สตรีทฟู้ด’ เสิร์ฟพอดีคำ อาทิ ไข่แดงเค็มกับไข่ปูรสชาติหวานมันเค็ม ส้มตำไก่กรอบ มะเขือม่วงผัดพริกกระเทียม ข้าวพองกรุบกรอบปรุงรสด้วยผงขึ้นฉ่ายเครื่องแกงเหลืองและกุ้ง ต้มข่าเห็ดเมอแรงก์ ซุปเห็ดช็อตที่มาพร้อมเห็ดมอเรลยัดไส้ขิง เซวิเชคาเวียร์ถั่วเหลืองใส่วาซาบิและเพิ่มความเปรี้ยวเรียกน้ำย่อยด้วยเสาวรส

เมนูใหม่ 8 คอร์ส ประกอบไปด้วย ต้มโคล้งปลาคอดเสิร์ฟกับวาฟเฟิลผักชี แซลมอนรมควันเนื้อฟูรับประทานคู่กับยำมะม่วง ฟลานมิโซะเนื้อนุ่มและหอยนางรมเสิร์ฟคู่กับแพนเค้กพัฟฟ์สไตล์เดนมาร์ก เอบเบลสกีเวอร์ (Æbleskiver) กับกุ้งแห้ง ห่อหมกปูและหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อมล็อบสเตอร์บิสก์ ฟัวกราส์กับมะขามลูกแพร์ชัทนีย์ และมัสมั่นซี่โครงเนื้อสันเสิร์ฟพร้อมแก่นตะวันทอดและปูเรซึ่งเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นจากโครงการหลวง

นอกจากนี้ยังมีสองเมนูของหวานแสนสดชื่น เริ่มต้นด้วยทาร์ทาร์สับปะรดกับมะพร้าวขมิ้นสมุนไพรท็อปด้วยเหล้ารัมสโนว์ และไอศกรีมชากับใบมะกรูดเชื่อม ตามด้วยเมนูที่ขาดไม่ได้คือ เปติ โฟร์ (petit four) ขนมหวานชิ้นเล็กที่ออกแบบมาอย่างสร้างสรรค์และสวยงาม รับประทานพร้อมชาถ้วยโปรดหรือกาแฟที่ทำให้มื้อค่ำนี้สมบูรณ์แบบอย่างที่สุด

‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ เริ่มให้บริการตั้งแต่วันที่ 12 เมษายน ถึง 30 กันยายน 2564 ณ ห้องอาหารสระบัว บาย กิน กิน เปิดให้บริการทุกวันพุธ-วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ มื้อกลางวันให้บริการเมนู 4 คอร์ส ราคา 1,850++ บาทต่อท่าน และ 6 คอร์ส ราคา 2,600++ บาทต่อท่าน และมื้อค่ำให้บริการเมนู 6 คอร์ส ราคา 2,600++ บาทต่อท่าน และ 8 คอร์ส ราคา 3,200++ บาทต่อท่าน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0-2162-9000 หรืออีเมล dining.siambangkok@kempinski.com

Other Articles