ตำนานบทใหม่ของมื้ออาหารฝรั่งเศส ‘เลอ นอร์มังดี x เชฟอเล็กซ์ ดิลลิง’

ห้องอาหารระดับตำนานที่ขึ้นชื่อเรื่องความหรูหราและรสชาติอาหารต้องยกให้ เลอ นอร์มังดี (Le Normandie) ห้องอาหารฝรั่งเศสที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ซึ่งเปิดบริการมานานกว่า 60 ปี และยังคงได้รับการกล่าวถึงอยู่เสมอ ล่าสุดได้เชฟยอดฝีมืออย่าง อเล็กซ์ ดิลลิง (Alex Dilling) ผู้มีชื่อเสียงระดับโลกมาร่วมงานในฐานะเชฟพำนักรับเชิญ

ผู้ชายที่อยากเป็นเชฟตั้งแต่อายุ 14 คนนี้ ปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านอาหารฝรั่งเศสโดยใช้ชื่อว่า Alex Dilling ที่โฮเท็ล คาเฟ่ รอยัล (Hotel Café Royal) ในลอนดอน หลังจากเปิดร้านได้หกเดือน เชฟดิลลิงก็ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์สองดาวมาครอง สำหรับเลอ นอร์มังดี แต่ละเมนูที่เขานำเสนอล้วนเป็นเหมือนงานศิลปะที่ต้องใช้ฝีมืออันประณีตและความคิดสร้างสรรค์

เมนูไฮไลต์ที่เชฟดิลลิงรังสรรค์จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยมด้วยความเข้าใจอย่างถ่องแท้ ไม่ว่าจะเป็นคาเวียร์ หรือวัตถุดิบจากท้องทะเล ถูกนำมาผสมผสานระหว่างเทคนิคแบบดั้งเดิมกับนวัตกรรมร่วมสมัยอย่างกลมกลืน จานซิกเนเจอร์ที่แนะนำ ได้แก่ คริสตัลคาเวียร์ ทานคู่กับกุ้งหวานญี่ปุ่น ครีมสดและขิง ฟัวกราส์ทอร์ชง เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด เสิร์ฟพร้อมลูกแพร์พันธุ์คอนเฟอเรนซ์ ดีปลี และขนมปังบรียอช ตับอ่อนลูกวัวพันธุ์ลีมูซีน เสิร์ฟพร้อมปลาซาร์ดีน พืชตระกูลส้ม และเคเปอร์ บุยยาแบส ปลาคอดบริตตานีเสิร์ฟพร้อมพาสต้า เชฟใช้กรรมวิธีแบบคลาสสิกมาปรับให้เข้ากับความร่วมสมัยใหม่ได้อย่างประณีต เนื้อเป็ดจากแบรนด์เมซง เบอร์โกด์ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลียัดไส้ มันฝรั่งรมควัน ราดด้วยซอสรสเข้มข้น

เนื้อคาโกชิม่า วากิว เสิร์ฟพร้อมคริสตัลคาเวียร์ ซอสซัลซ่าสไตล์ฝรั่งเศส และมันฝรั่งทอดกรอบ บัลโลทีน บลูล็อบสเตอร์จากประเทศสก็อตแลนด์ เสิร์ฟพร้อมซอสวาดูวองและแครอตทราย ขนมหวานอย่าง ช็อกโกแลตกัวนาจา (ความเข้มข้น 70 เปอร์เซ็นต์) เมื่อเริ่มรับประทานจะได้กลิ่นหอมของช็อกโกแลต ตามด้วยความเปรี้ยวจากไวน์เปโดร ซิเมเนซ และความกรุบกรอบจากเนื้อขนมปังบรียอชที่ซ่อนอยู่ด้านใน เป็นเมนูปิดท้ายที่น่าประทับใจ

เอ็นจอยกับมื้ออร่อยหรือเทสติ้งเมนู โดยเชฟอเล็กซ์ ดิลลิง เริ่มตั้งแต่วันนี้ – 31 มกราคม 2568 ทุกวันพุธ-ศุกร์ สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มีให้เลือกทั้งแบบ 3, 4, 7 คอร์ส และเมนูอลาคาร์ตอีก 12 รายการ

มื้อกลางวัน (พุธ-ศุกร์)

• 3 คอร์ส ราคา 3,800 บาท++/ท่าน
• 3 คอร์ส พร้อมชีส ราคา 5,300 บาท++/ท่าน (รวม 4 คอร์ส)
• ไวน์แพร์ริ่ง 3 แก้ว ราคา 2,100 บาท++/ท่าน

มื้อกลางวันและมื้อค่ำ (พุธ-อาทิตย์)

• 4 คอร์ส ราคา 6,500 บาท++/ท่าน
• 4 คอร์ส พร้อมชีส ราคา 8,000 บาท++/ท่าน (รวม 5 คอร์ส)
• ไวน์แพร์ริ่ง 4 แก้ว ราคา 3,100 บาท++/ท่าน

มื้อกลางวันและมื้อค่ำ (พุธ–อาทิตย์: เทสติ้งเมนู)

• 7 คอร์ส ราคา 8,000 บาท++/ท่าน
• 7 คอร์ส พร้อมชีส ราคา 9,500 บาท++/ท่าน (รวม 8 คอร์ส)
• ไวน์แพร์ริ่ง 6 แก้ว ราคา 5,000 บาท++/ท่าน
• ไวน์แพร์ริ่งระดับสูง 6 แก้ว ราคา 7,500 บาท++/ท่าน

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0-2659-9000 อีเมล mobkk-normandie@mohg.com เว็บไซต์ https://www.mandarinoriental.com/en/bangkok/chao-phraya-river/dine/le-normandie สำรองที่นั่งออนไลน์ https://www.sevenrooms.com/reservations/lenormandie/mo-com