ถ้าคุณชอบเสาะหาอาหารฝรั่งเศสอร่อยๆ ในบรรยากาศนั่งสบาย เราว่าคุณน่าจะชอบ Palmier by Guillaume Galliot (ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ) ห้องอาหารเปิดใหม่ของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา ซึ่งนำทีมโดยเชฟกิโยม กาลิโอ เจ้าของรางวัลมิชลิน 3 ดาว 6 ปีซ้อน (จากห้องอาหาร Caprice โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ ฮ่องกง) นับเป็นครั้งแรกที่เชฟโฟร์ซีซั่นส์ได้นําแนวคิดการปรุงอาหารมาใช้กับโรงแรมแห่งอื่นในเครือ
ชื่อเสียงของเชฟกิโยมเป็นที่ร่ำลือ เขามีฐานแฟนคลับเป็นนักชิมตัวยงจากนานาประเทศ ไม่ต้องแปลกใจถ้าคุณจะนั่งทานแล้วเห็นคนโน้นคนนี้ทักทายเขาอย่างเป็นกันเอง ก่อนจะเป็นเมนูน่าชิม เชฟจะคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก แล้วนำปรุงตามกระบวนการด้วยความชำนาญ เมนูของร้านมีให้เลือกมากมาย อาทิ Lobster & Avocado Roll, Foie Gras Bouchée, Baked Escargot Bourguignone in Shell, Beef Tartare à la Parisiènne หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ที่ควรสั่งมาทานคือ My Hot & Cold Onion Soup และอีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีเมนูของหวานต่างๆ ให้คุณเลือกทานปิดท้าย
อาหารอร่อยต้องจับคู่กับไวน์ชั้นดี คุณสามารถเลือกได้ตามอัธยาศัยว่าจะดื่มด่ำกับไวน์เป็นขวดหรือเป็นแก้ว นอกจากอาหารและไวน์จะชวนฟินแล้ว บรรยากาศเรียบง่ายทั้งอินดอร์และเอาต์ดอร์ก็ชวนฟินไม่แพ้กัน ถ้าชอบวิวธรรมชาติแนะนำให้นั่งนอกร้าน แล้วชมวิวสวยของแม่น้ำเจ้าพระยาอย่างสำราญใจ
ห้องอาหาร ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา เปิดบริการทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ มื้อกลางวัน 11.30–14.30 น. มื้อเย็น 18.00–22.30 น.และตั้งแต่วันที่ 19 พฤษภาคม ทางร้านจะมีบริการมื้อบรันช์ในวันอาทิตย์ เวลา 11.30–14.30 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสํารองที่นั่งกรุณาเข้าชมเว็บไซต์ ที่นี่ หรือโทร. 0–2032-0885
“ผมเชื่อมั่นในการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุด และนํามาปรุงให้เป็นอาหารชั้นเลิศ สําหรับการทําหน้าที่เชฟที่ห้องอาหาร Palmier ผมรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ถ่ายทอดจิตวิญญาณของอาหารฝรั่งเศสแบบ Brasserie ลงในจาน โดยสร้างสรรค์เมนูจากประสบการณ์ทําอาหาร Fine Dining เพื่อยกระดับรสชาติสุดคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส ทุกเมนูล้วนรังสรรค์ขึ้นจากแรงบันดาลใจจากวัยเด็กและธรรมเนียมของครอบครัวผมที่ประเทศฝรั่งเศส” – เชฟกิโยม กาลิโอ
