ในฐานะที่เป็นชาวกรุงเทพฯ คงไม่มีอะไรทำให้ตื่นเต้นได้เท่ากับการลิ้มรสอาหารไทยที่คุ้นลิ้น เมื่อทราบว่า Bangkok’78 ร้านอาหารแห่งใหม่ล่าสุดซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ สามารถปลุกความทรงจำวันวานของคนกรุงเทพฯ ช่วงยุค ’70s ด้วยเมนูอาหารไทยแท้ดั้งเดิม เราจึงไม่รีรอ…
Bangkok’78 ไม่ทำให้ผิดหวังตั้งแต่เมนูแรกที่สั่งมาทานเล่นแต่อร่อยจริง ลูกชิ้นกุ้ง เนื้อกุ้งเด้งแน่นๆ อัดเป็นก้อนก่อนนำไปทอดจนสุกเหลืองทองน่าทาน ยำส้มโอกุ้งสด ครบเครื่องด้วยน้ำยำรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมกุ้งสุกตัวโต คอหมูย่าง ความนุ่มของเนื้อหมูผสมกับกลิ่นหอมๆ ที่ผ่านการย่างไฟ เสือร้องไห้ ผ่านการซูวีนานสิบชั่วโมงก่อนนำไปหมักครื่องเทศสูตรพิเศษ แล้วย่างจนสุกกำลังดี
ไฮไลต์เมนูอาหารจานหลักขอแนะนำ ยำมะเขือยาวหมูสับไข่ต้ม เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดต้มยางมะตูม ไข่ตุ๋นทะเลหมูสับหม้อไฟ รสชาติกลมกล่อมด้วยหมูสับและอาหารทะเลสดใหม่ ดอกขจรผัดวุ้นเส้นและแหนม ทีเด็ดอยู่ที่วุ้นเส้นนุ่มหนึบออกรสเปรี้ยวเค็มจากแหนมหมู ปิดท้ายด้วยของหวานที่ทั้งอร่อยทั้งชื่นใจ ว่านหางจระเข้ในน้ำเชื่อมอัญชันมะนาว ครบรสเปรี้ยวหวานหอมสดชื่น กระท้อนหิมะ เกล็ดน้ำแข็งละเอียดแบบกรานิต้าตัดด้วยรสหวานหอมจากกระท้อนผลไม้ไทยที่เราคุ้นเคย
ในส่วนของเครื่องดื่ม นอกจากไวน์สัญชาติไทยและนานาชาติ Bangkok’78 ยังนำเสนอตัวเลือกโปรแกรมชาเย็นแบบไทยๆ ด้วยสี่รสชาติซิกเนเจอร์ ได้แก่ ชามะนาว ชาตะไคร้และขิง ชาเก๊กฮวยและใบเตย และชาราสป์เบอร์รี
ทุกเมนูของ Bangkok’78 เกิดจากประสบการณ์ที่หล่อหลอมด้วยความรักและความทรงจำเมื่อครั้งวันวานของเชฟกอล์ฟ-ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ ผู้หลงใหลในการทำอาหารตั้งแต่เด็ก จากการใช้เวลาส่วนใหญ่ขลุกอยู่แต่ในครัว โดยเป็นลูกมือคุณแม่ซึ่งเปิดร้านอาหารในตอนนั้น เมื่อรสมือจากความทรงจำผสานกับรสชาติและเทคนิคการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ โดยยังคงความดั้งเดิมของเมนูอาหารที่คุ้นเคย เกิดเป็นอาหารรสชาติแบบไทยๆ ที่หลายคนบอกป็นสียงเดียวกันว่า “ถูกปาก”
Bangkok’78 ตกแต่งในคอนเซ็ปต์เรโทร ด้วยแรงบันดาลใจจากถนนหนทาง เส้นขอบฟ้าและตึกระฟ้า ถ่ายทอดออกมาเป็นการตกแต่งภายในที่เน้นโทนสีเข้มให้ความหนักแน่น ตัดอารมณ์ด้วยการใช้ลายเส้นขอบและเท็กซ์เจอร์ที่คมชัด พร้อมด้วยภาพวาดบนผนัง สื่อถึงบรรยากาศของกรุงเทพฯ ในยุค ’70s ขณะเดียวกันบนผนังยังมีลวดลายงานจักสานสีสันสดใสให้อารมณ์และความรู้สึกแสนคึกคักของแผงขายอาหารข้างทาง หนึ่งในเอกลักษณ์คุ้นตาของกรุงเทพฯ อีกทั้งเพลย์ลิสต์เพลงคลาสสิกจากยุค 1970’s ที่ได้รับการคัดสรรขึ้นมาโดยเฉพาะ เพื่อให้ทุกความทรงจำของวันวานอันแสนสนุกได้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง
Bangkok’78 เปิดให้บริการทุกวัน จันทร์-ศุกร์ มื้อกลางวันเวลา 11.30-15.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.30-17.00 น. มื้อเย็นทุกวัน เวลา 17.00-22.00 น. ทางร้านสามารถรองรับแขกได้ 150 ที่นั่ง พร้อมห้องส่วนตัวสำหรับแขกตั้งแต่จำนวน 8, 10, 12 และ 14 ท่าน ดูรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ https://www.sindhornmidtown.com/dine/thai-restaurant-bangkok
