Tuesday, November 12, 2024

ลิ้มรสเมนู เหมันตฤดู กับภูมิปัญญาอาหารไทยตํารับดั้งเดิม โดยเชฟชุมพล แจ้งไพร

R.HAAN เปิดตัว Sustainable R-HAAN Samrub พร้อมจับคู่กับแชมเปญและไวน์จากประเทศชั้นนำทั่วโลก

จากไอเดียของเชฟชุมพล แจ้งไพรที่คิดรังสรรค์เมนูต้อนรับลมหนาวพร้อมกับความรื่นเริงในเหมันตฤดู เพื่อย้ำแนวคิด ‘ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว’ กลายเป็นที่มาของคอร์สเมนูสำรับล่าสุดให้กับร้าน R.HAAN The wisdom of Thai cuisine ร้านอาหารไทยระดับมิชลิน 2 ดาว

ซึ่งมาพร้อมความพิเศาที่ได้ร่วมมือกับแบรนด์แชมเปญและไวน์ระดับโลก เปิดสำรับ Sustainable R-HAAN Samrub ประจำฤดูกาลแห่งการสังสรรค์ด้วยดินเนอร์คอร์สอาหารร่วมสมัยที่จะพาทุกท่านเดินทางทั่วไทยไปพร้อมกับเครื่องดื่มที่มาจากหลากหลายประเทศทั่วโลก เริ่มตั้งแต่

  • Welcome to Thailand
    เรียกน้ำย่อยต้อนรับสู่ประเทศไทย เปิดประสาทรับรสด้วยเมนูอาหารหลากหลายภาคที่คุ้นเคย

แอ่วเหนือ – ลาบเป็ดคั่วเมืองล้านนา
เที่ยวกลาง – ทอดมันกุ้งแม่น้ำสามเกลอ
ยามอีสาน – ปลาร้าโคราชหมัก 24 เดือน อบชีสกระชายดำ
ล่องใต้ –ข้าวยำปลาทูแม่กลองย่างใบชะพลู

  • Greetings 1: Sea to the Mountain
    แง้มประตูบานแรกจากมหาสมุทรสู่ขุนเขา ด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่เราภาคภูมิใจ

พล่าปูบางตะบูน กับ อโวคาโด เมืองไทย ใส่ใจ สลัดผักเมืองหนาวจับคู่กับแชมเปญ Perrier-Jouët  Grand Brut, France แชมเปญอย่างเป็นทางการของ Michelin Guide Thailand Star Revelation 2021 จากเมืองเอแปร์เนย์ (Épernay) แห่งแคว้นชองปาญ

  • Greetings 2: Sea Sand Sun
    เตรียมพร้อมรับปีใหม่ ด้วยกลิ่นอายของทะเล เม็ดทราย และแสงแดดที่ครองใจคนทั่วโลก

หอยเปาฮื้อสดจากทะเลฝั่งตะวันออกไทย ได้ใจ ได้ลาภ…จับคู่กับแชมเปญ Perrier-Jouët  Grand Brut, Champagne – France

  • Greetings 3: Paradise Island
    เดินทางมาพบกับภูเก็ต เกาะสวรรค์ไข่มุกแห่งอันดามัน ที่เป็นจุดหมายสำคัญของนักเดินทาง

กุ้งมังกรภูเก็ต ย่างกะทะเหล็ก,ต้มยำบิสก์ซอส, Plant-based Meat Micro Corianderจับคู่กับแบรนด์  Brancott Estate Letter B Sauvignon Blanc, Marlborough – New Zealand รสชาติเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นโซวิญญองบลองก์คุณภาพที่เก็บเกี่ยวด้วยมือ จากพื้นที่มาร์ลโบโรห์หนี่งในพื้นที่ผลิตไวน์ชั้นนำของนิวซีแลนด์

  • Greetings 4: Sweet and Sour Twist
    สัมผัสอีกหนึ่งรสชาติหวานซ่อนเปรี้ยว ที่รวมศาสตร์และศิลป์ของดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของประเทศไทย

อกเป็ดเชอรี่ไทย ย่างน้ำผึ้งดอกลำไย ซอสเสาวรสจากสิงห์ปาร์คกับพริกเหลือง ลูกมะเดื่อฝรั่งออร์แกนิค จากราชบุรีจับคู่กับไวน์แบรนด์  Brancott Estate Letter T Pinot Noir, Marlborough – New Zealand ไวน์แดงขององุ่นพันธุ์ยอดนิยมอย่าง ปิโนต์นัวร์

  • Greetings 5: Crunchy Merry X-Mas
    เพิ่มความกรุบกรอบให้กับเทศกาลคริสต์มาสที่ทุกคนรอคอย

ข้าวกล้องดอยสูงหุงแบบฝรั่ง และ ท้องปลาเก๋าทะเลย่างเกลือน้ำปลาจับคู่กับไวน์แบรนด์  Brancott Estate Letter T Pinot Noir, Marlborough – New Zealand

  • Greetings 6: Meat Lover Boxing Day
    รับพลังก่อนวันปีใหม่ เปืดกล่องของขวัญร่วมกันในวัน Boxing Day เอาใจคนรักเนื้อ

โคราชวากิว A5 ย่างถ่านกับแจ่วเห็ดรวม 5 พลังปีใหม่หรือ ปลาเก๋าแดงแรงฤทธิ์กับแจ่วเห็ดรวม 5 พลังปีใหม่ (สำหรับผู้ที่ละเว้นการทานเนื้อวัว)จับคู่กับไวน์แบรนด์  Campo Viejo Winemakers Art, Rioja – Spain เติมเต็มรสชาติชองอาหารไวน์สัญชาติสเปนด้วยไวน์องุ่นเทมปรานิลโย พันธุ์องุ่นแห่งแคว้นรีญอฆา ประเทศสเปน ที่อุดมไปด้วยแทนนิน

  • ปรับพาเลตของคุณให้สดชื่นก่อนกระตุ้นรสสัมผัสคอร์สต่อไปให้โดดเด่น
    มะม่วงหาวมะนาวโห่ฮิ้ว หิ้ว จับคู่กับแชมเปญ Perrier-Jouët
  • Greetings 7: Heaven in Thailand
    พลาดไม่ได้กับซิกเนเจอร์อันเป็นความภาคภูมิใจของร้าน R Haan วัตถุไทยแท้ชั้นเลิศกับรสชาติที่น่าหลงใหลของ

แกงมัสมั่นที่หนึ่งของโลกของไทยพร้อมใจปรุง ครบเครื่องเรื่องราว 32 และเนื้อน่องลายย่างโคขุนกำแพงแสนหรือ หมูดำคำหมื่น คู่กับข้าวกล้องใหม่ 9 สายพันธุ์พอตพายสมุนไพร (สำหรับผู้ที่ละเว้นการทานเนื้อวัว)จับคู่กับไวน์แบรนด์  St Hugo Cabernet Sauvignon, Coonawara – South Australia  ที่มีการผสมผสานขององุ่นคาเบอร์เนต์ โซวิญญองจากพื้นที่การปลูกในคูนาวาร์ร่า

  • Greetings 8: Infinity Sweet of Life
    ปิดท้ายด้วยความหวานละมุนที่มาเติมเต็มความสดชื่นให้กับชีวิต

ไอศกรีมกะทิสดมะพร้าวอ่อน บ้านแพ้ว ,ขนมเบื้องลาเวนเดอร์วังน้ำเขียว และ หม้อแกงเผือกภูเขากับช็อคโกแลตเชียงใหม่

Happy New Year 2021

ส้มมงคลปีใหม่ (Auspicious New Year Orange)
ข้าวตูสุโขทัย อินทผลัม (Sukhothai Dried Rice Ball with Dates)
มาการองลาเวนเดอร์ในหมอก (Lavender Macaron)
ดาราทองรสหมอนทอง (Durian Darathong)

Other Articles