Good bread doesn’t lie

In Dining with..., Escape by L'Officiel Mode

พรสวรรค์อาจเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ขนมปังรูปพระจันทร์เสี้ยวอย่างครัวซองต์ของ Eric Kayser ได้รับการขนานนามว่าเป็นครัวซองต์ที่อร่อยที่สุดในโลก แต่นอกเหนือไปจากนั้น แรงผลักดันที่สำคัญของเขาคือความสุขของการได้ดึงเอาความอร่อยแบบธรรมชาติที่อยู่ในขนมปังทุกชิ้น ให้ออกมาได้ถูกใจผู้คนทั่วโลก และภาพผู้คนที่เดินเข้าออกร้านอย่างขวักไขว่ นั่นเองที่เป็นกำลังใจและเป็นภาพที่สวยงามที่สุดสำหรับตัวเขา
อะไรคือสิ่งสำคัญที่ทำให้ Maison Eric Kayser มาเปิดตัวในประเทศไทย

อีริค: “ผมมองว่าเมืองไทยนั้นเป็นประเทศที่เปิดรับวัฒนธรรมใหม่ๆอยู่เสมอ  รวมทั้งคนไทยเองก็มองหาสิ่งที่ดีที่สุด ผมมองไปทางไหนก็พบร้านอาหารอิตาเลี่ยน ฝรั่งเศสอยู่เต็มไปหมด แต่ขนมปังที่จำหน่ายโดยทั่วไปกลับเป็นขนมปังที่ผ่านการแช่แข็ง ผมจึงตัดสินใจที่จะนำเอา Artisan Bread ซึ่งใช้ยีสต์ธรรมชาติในการหมักเข้ามาให้คนไทยได้ลิ้มลอง”

ลองแนะนำผู้อ่านของเราว่าครัวซองที่ดีที่สุดนั้นควรมีคุณสมบัติใดบ้าง

  • “ง่ายมากเลยครับ เริ่มจากสัมผัสภายนอกของครัวซองต์ที่กรอบและเป็นสีนํ้าตาลสวย หากคุณสังเกตดีๆจะพบว่าเนื้อด้านในจะพบว่าตัวครัวซองต์เป็นสีนวลครีม ลองบีบตัวครัวซองต์เพื่อสัมผัสกับกลิ่นของขนมปังที่ลอดผ่านรูขนาดใหญ่ และสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องตัดสินด้วยตนเองก็คือรสชาติของครัวซองต์ของ Maison Eric Kayser ครับ”

แล้วถ้าผู้อ่านของเราถามว่า ขนมปังทุกชิ้นของ Maison EricKayser นั้นมีคุณสมบัติอย่างไร คุณจะตอบว่า?

  • “Good bread doesn’t lie. (ขนมปังที่ดีโกหกกันไม่ได้)”

 

Share this Post